01追劇小零食
02大廚不外傳的黃金比例調(diào)醬…
03烹飪基礎(chǔ)知識
04早餐變變變：好吃又好看的…
05川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典
06民族特色食品
07日本主廚筆記：魚料理專業(yè)…
08簡單易做家庭餐Simple - …
09地道日式家常味
10跟《本草綱目》學(xué)做養(yǎng)生家…
何星等編著
暫缺簡介...
羅蘭，徐秋著
本書分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。
上海市錦江（集團(tuán)）聯(lián)營公司服務(wù)食品技術(shù)研…
石蔭祥編著
蔡元海編著
雷亨朗，楊紫霜編
胡長齡編著
本書總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色，對烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝等方…
李田編著
本書內(nèi)容包括：談天說地話烹調(diào)、特殊飲食譜、與菜肴相配的美食、家宴配菜四部…
汪榮，張慧著
本書共有130例冷葷拼擺造型圖案，并介紹了這些菜肴的選料、刀工拼擺等技法?！?/p>
張璽郡等著
馬樹桐編
西寧市飲食服務(wù)公司編
陳秀如，仲連編寫
何星等編
封面及書脊題名：冬季實(shí)用菜譜。
郭亞東編著
本書共分10章，分別就西餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論、原料加工知識，各類菜湯的制作、進(jìn)食…
速泰春編著
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會長汀編輯組…
羅玉桂著
民用技術(shù)訓(xùn)練試用教材。本書系統(tǒng)地介紹了烹飪知識與技術(shù)，菜肴烹調(diào)和面點(diǎn)制作…
熊四智著
楊一兵等編著
商業(yè)部飲食服務(wù)局編
劉建威，胡廉泉編
李秀松，高有忠著
石華等著
勞動人事部培訓(xùn)就業(yè)局組織編寫
本書介紹了飲食業(yè)成本核算，以及80種菜肴的選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點(diǎn)、操作…
王仙民主編；胡光旭，王祥作
宋偉濤整理
杭州市飲食服務(wù)公司編
紀(jì)元瑤等編著
本書包括原料的選用和加工，食品的制作及貯藏，菜肴的烹調(diào)，風(fēng)味米面食的制作…
鄭顯芳編寫
李昌林，張燮明編寫
本書選編116款四川風(fēng)味素食。每個菜品都介紹了風(fēng)格特點(diǎn)、原料選擇、烹制方法…
鄧開榮，陳俞編寫
陳俞，李克家編寫
馬永利，趙香芝編著
包括：烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪方法兩部分。
張發(fā)明編著
李代全，周建華編寫
本書匯集148個小吃品種，包括面條、包子、餃子、糕、團(tuán)、餅飯、泥和凍各類小…
朱世金等編著
本書輯三楚烹飪大師創(chuàng)制的名菜近300款， 其中傳統(tǒng)名菜近150款， 其余為繼承發(fā)…
周三金，陳耀文編著
本書主要介紹上海市內(nèi)31家著名菜館的店史沿革、規(guī)模設(shè)備和經(jīng)營范圍、烹調(diào)特色…
丁導(dǎo)生編著
本書是專門介紹水產(chǎn)品烹調(diào)的水產(chǎn)菜譜，全書共分6節(jié)：海珍品類、蝦類、蟹類、…
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 