周福秋編寫(xiě)
本書(shū)包括烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)技術(shù)、筵席知識(shí)等內(nèi)容。
王學(xué)政,王啟貴編
內(nèi)容提要本書(shū)內(nèi)容共分六章。詳細(xì)介紹了235個(gè)優(yōu)質(zhì)糕點(diǎn)品種的配料比例、制作工…
喬成山,趙懷信編寫(xiě)
選入了各類(lèi)菜681個(gè)。其中蒙族風(fēng)味菜肴16個(gè),回族風(fēng)味菜肴23個(gè),朝鮮族風(fēng)味菜…