李純良，李兵，黃石 著
本書主要介紹中式烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)和常用設(shè)備、中式烹調(diào)加工技術(shù)與原材料初加工…
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顧韜，徐燕 編
2018年9月20日適逢中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)六十周年校慶，為慶祝中國(guó)科大六十華誕，…
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日本和果子大好協(xié)會(huì)
本書共介紹104種代表日式糕點(diǎn)之精華的和果子，將制作步驟簡(jiǎn)單化、家庭化，配…
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藍(lán)大誠(chéng)
本書不但細(xì)說茶的風(fēng)味品評(píng)，告訴你如何構(gòu)建品飲系統(tǒng)，還通過拆解影響茶風(fēng)味的…
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暫缺作者
展現(xiàn)當(dāng)代法式甜點(diǎn)烘焙的高水平和創(chuàng)新技藝，帶來夢(mèng)幻般的視覺享受 45道顛覆感…
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河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室 編
本書從中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)開始進(jìn)行講解，理論部分內(nèi)容主要包括：中式面點(diǎn)發(fā)展史…
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