程廣燕，盧士軍，佟琳 等 著
《中式常見(jiàn)菜品配料與營(yíng)養(yǎng)》把魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、清真菜、西北菜、湘…
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河田勝?gòu)?著，王宇佳 譯
本書(shū)是日本世界文化出版社推出的“一流主廚的料理課程”系列食譜書(shū)，由日本知…
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（法）托馬斯-菲樂(lè)
巴黎知名主廚為烘焙初學(xué)者奉獻(xiàn)的力作。本書(shū)包括：主廚私藏面團(tuán)與內(nèi)餡關(guān)鍵技巧…
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貝爾納·皮沃（Bernard Pivot） 著，李…
這是一部關(guān)于葡萄酒、關(guān)于文化的私家史。作者皮沃是法國(guó)著名談書(shū)人、龔古爾文…
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楊國(guó)軍
本書(shū)是作者為眾多愛(ài)美女性精心撰寫(xiě)的氣血調(diào)養(yǎng)指南圖書(shū)。愛(ài)吃的女人是可愛(ài)的，…
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李杰 著
本書(shū)的面包配方簡(jiǎn)單易學(xué)，幾乎涵蓋了軟歐面包的所有種類(lèi)，全書(shū)按面包的不同款…
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
本書(shū)系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗(yàn)理化基本知識(shí)、焙烤食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)、焙…
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周清源 著
本書(shū)介紹了131種中式面食、面點(diǎn)的制作方法，包括水調(diào)面類(lèi)、發(fā)面類(lèi)、油炸類(lèi)、…
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[日] 渡部弘樹(shù)，傅君竹 著
本書(shū)由和果子職人渡部弘樹(shù)與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細(xì)…
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人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室 編
本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源社會(huì)保障部…
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呂鴻禹 著
本書(shū)由50年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，介紹了將近100道傳統(tǒng)點(diǎn)心的制作方法和技巧，按照不…
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