圖解名貴珍稀食用菌栽培

第一章 羊肚菌栽培
第一節(jié) 羊肚菌概述 002
一、形態(tài)特征 003
二、生長發(fā)育條件 004
三、生活史 006
第二節(jié) 羊肚菌菌種生產、營養(yǎng)袋制作、出菇試驗 008
一、菌種生產 008
二、營養(yǎng)袋制作 014
三、出菇試驗 015
第三節(jié) 羊肚菌栽培場所、栽培季節(jié)及品種選擇 017
一、栽培場所 017
二、栽培場所中常見栽培設施 021
三、栽培季節(jié) 024
四、品種選擇 024
第四節(jié) 羊肚菌栽培管理技術 025
一、溫室栽培管理技術 025
二、大田平棚栽培管理技術 050
三、冷棚栽培管理技術 054
第五節(jié) 羊肚菌采收、分級、保鮮、干制  061
一、采收標準和方法 061
二、鮮菇的分級、保鮮 063
三、干制 064
第六節(jié) 羊肚菌種植過程中常見問題及預防措施 068
一、侵染性病害 068
二、生理性病害 072
三、蟲害 074
四、重茬問題 077
第二章 紅托竹蓀栽培
第一節(jié) 紅托竹蓀概述 079
一、營養(yǎng)價值 081
二、形態(tài)特征 081
三、生長發(fā)育條件 082
第二節(jié) 紅托竹蓀菌種分離、生產 084
一、菌種分離 084
二、液體菌種生產 085
三、栽培袋的生產 086
第三節(jié) 紅托竹蓀栽培場所、栽培季節(jié)及品種選擇 087
一、栽培場所 087
二、栽培季節(jié) 088
三、品種選擇 088
第四節(jié) 紅托竹蓀冷棚栽培 088
一、季節(jié)選擇 089
二、選址 089
三、建棚 089
四、棚內消殺處理準備工作 090
五、種植前注意事項 090
六、擺放菌棒、覆土 090
七、出菇管理 092
第五節(jié) 紅托竹蓀工廠化栽培 095
一、覆土準備、脫袋、擺放菌袋、覆土 095
二、出菇管理 096
第六節(jié) 紅托竹蓀的采收、鮮品分級、烘干 099
一、采收 099
二、鮮品分級 101
三、烘干、貯藏 102
第七節(jié) 紅托竹蓀病蟲害防治 103
一、物理防治 103
二、藥物防治 104
第三章 黑皮雞樅栽培
第一節(jié) 黑皮雞樅概述 107
一、形態(tài)特征 107
二、生長發(fā)育條件 108
第二節(jié) 黑皮雞樅菌種的生產 109
一、母種制作 109
二、原種和栽培種制作 111
三、液體菌種制作 111
四、栽培袋的制作 111
五、栽培設施、栽培季節(jié)及品種選擇 113
第三節(jié) 黑皮雞樅溫室大棚栽培 113
一、溫室大棚113
二、準備工作114
三、擺放菌袋114
四、覆土、澆大水、放置溫度計、封棚加溫 114
五、催蕾 115
六、出菇期管理注意事項 115
七、采收 118
八、病蟲害防治 119
第四節(jié) 黑皮雞樅工廠化栽培 120
一、工廠化栽培特點 120
二、菇房設置 121
三、黑皮雞樅工廠化栽培要點 121
第四章 紅蘑栽培
第一節(jié) 紅蘑概述 125
一、形態(tài)特征 125
二、生長環(huán)境 126
三、采摘 128
四、發(fā)展紅蘑的一些建議 128
第二節(jié) 菌種分離、制作 129
一、菌種分離 129
二、菌種的制作 132
第三節(jié) 紅蘑栽培試驗 136
一、室內栽培試驗 136
二、室外栽培試驗 141
第五章 雷窩子栽培
第一節(jié) 雷窩子概述 151
一、形態(tài)特征 151
二、如何采摘雷窩子 153
第二節(jié) 雷窩子菌種分離、生產 153
一、菌種分離 153
二、菌種制作 154
三、栽培袋制作 155
第三節(jié) 雷窩子栽培管理 159
一、室內栽培 159
二、樹林栽培 165
第六章 金耳栽培
第一節(jié) 金耳概述 170
一、形態(tài)特征 170
二、生長發(fā)育條件 171
第二節(jié) 金耳的菌種生產 172
一、分離方法和母種培養(yǎng) 172
二、原種培養(yǎng) 173
三、栽培種培養(yǎng) 174
四、液體菌種制作 174
第三節(jié) 金耳出菇袋制作和出耳管理 175
一、出菇袋制作 175
二、出耳管理 177
第七章 玉蕈工廠化栽培
第一節(jié) 玉蕈概述 182
一、形態(tài)特征 182
二、生活發(fā)育條件 183
第二節(jié) 玉蕈菌種分離、生產 185
一、菌種的選擇 185
二、母種制作 185
三、原種制作 185
四、液體菌種制作 185
五、菌種培養(yǎng)室管理標準 186
第三節(jié) 玉蕈出菇瓶的生產和栽培管理 187
一、出菇瓶的生產 187
二、出菇管理 194
三、采收包裝管理 196
第八章 蛹蟲草工廠化栽培
第一節(jié) 蛹蟲草概述 199
一、名稱及分類地位 199
二、經(jīng)濟價值 199
三、栽培狀況 200
四、蛹蟲草生物學特征 200
第二節(jié) 蛹蟲草栽培 205
一、栽培季節(jié)、工藝流程 205
二、栽培場所和原料 206
三、生產設施 207
四、栽培方式 207
第三節(jié) 蛹蟲草菌種選擇和制作 210
一、蛹蟲草菌種選擇 210
二、蛹蟲草菌種退化原因和防控方法 211
三、蛹蟲草菌種的制作 213
第四節(jié) 蛹蟲草的養(yǎng)菌和轉色 226
一、發(fā)菌期管理 226
二、轉色管理 229
第五節(jié) 蛹蟲草出草管理 232
一、誘導原基 232
二、子實體生長期管理 234
三、出草過程中發(fā)現(xiàn)的問題及解決措施 237
第六節(jié) 采收、分級、干制、包裝和貯藏 240
一、采收 240
二、分級 242
三、干制 242
四、包裝 246
五、貯藏 247
第七節(jié) 蛹蟲草加工 248
一、蛹蟲草菌粉、蛹蟲草含片 248
二、蛹蟲草補酒 249
三、蛹蟲草口服液 250
四、蛹蟲草開水泡茶 251
五、蛹蟲草營養(yǎng)面條 252
六、蛹蟲草燉牛肉252
七、蛹蟲草燉母雞253
附錄
附錄1 名詞注釋 254
附錄2 常用主輔料碳氮比（C/N） 257
附錄3 培養(yǎng)基含水量計算表 258
附錄4 常見病害的藥劑防治 259
附錄5 常見蟲害的藥劑防治 260
附錄6 菌種生產管理261
附錄7 車間安全生產操作規(guī)程 262
參考文獻