本書綜合運用供需理論、數字賦能理論等理論，以及情境實驗、結構方程技術等研究方法，深入開展數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化研究。首先，明確數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化的演進邏輯與理論框架?；诠┬枥碚撆c制度變遷理論，由“孕育萌芽階段—調整深化階段—穩(wěn)健推進階段—全面決勝階段”四階段明確中國食品安全現(xiàn)代化的使命與演進。基于賦能理論，從“數字資源賦能、數字組織賦能、數字心理賦能、數字技術賦能及數字文化賦能”五個維度明確數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化的邏輯與框架；其次，厘清數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化面臨的窘境與關鍵癥結。梳理總結國內外地區(qū)數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化的成功經驗，在總結數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化成效和挑戰(zhàn)的基礎上，明確數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化的窘境與癥結。再次，洞悉數字經濟賦能食品安全現(xiàn)代化的實踐視角與多維探索，一方面，以預制菜為例，從數字標準體系視角分析數字標準體系與食品安全現(xiàn)代化供給。另一方面，從消費者視角出發(fā)，綜合運用情境實驗、結構方程技術等研究方法，及風險感知理論、解釋水平理論、保護動機理論、ABC理論及精細加工可能性模型等理論，對數字標簽質量與食品安全現(xiàn)代化需求、數字信息公開與食品安全現(xiàn)代化流通以及數字信息線索與食品安全現(xiàn)代化場景等展開探究。
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