畫說大豆簡史

定　價：￥35.00

作　者：	唐珂，吳月芳編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504858528	出版時間：	2024-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國是大豆食品和豆制品的發(fā)源地，數(shù)千年來，從一顆大豆衍生的大豆飲食文化和大豆加工產(chǎn)業(yè)，為國人帶來了健康、帶動了經(jīng)濟，更呵護著我們中華民族農(nóng)耕文化五千年綿延不斷的根基！本書是一本有關(guān)大豆的科普圖書，書中著眼大豆作為中國農(nóng)業(yè)四大發(fā)明之一，以圖文并茂的形式向大眾科普大豆從野生到被中華農(nóng)人栽培種植以及傳播向世界以及大豆和大豆制品的飲食文化的整個歷史。從四千多年前后稷教人種豆，兩千多年前劉安發(fā)明豆腐，書中透過一個個充滿趣味的歷史故事，細數(shù)大豆和大豆食品的價值、文化、過去與未來，是讀者茶余飯后增加大豆知識的優(yōu)良讀物。

作者簡介

暫缺《畫說大豆簡史》作者簡介

圖書目錄

推薦語
前言
大豆簡史
中國——大豆的故鄉(xiāng)
大豆的起源傳說
考古遺址中的大豆
大豆的一生
我國的大豆種植區(qū)
絲路上的種子
大豆育種
豆食春秋
兩千年前的主食
古人是怎么吃豆的
豆腐的發(fā)明
豆?jié){的發(fā)明和發(fā)展
豆醬的發(fā)明和發(fā)展
豆芽的發(fā)明和發(fā)展
世界各地的大豆飲食
菽水長歌
說文解字“豆”
那些寫“豆”的詩
與“豆”相關(guān)的成語和俗語
四大名著中的“豆”和豆制品
歷史名人與豆有關(guān)的故事
神奇百變
最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源
大豆全身都是寶
豐富多樣的大豆食品
大豆油脂加工及相關(guān)產(chǎn)品
那些應(yīng)用在大豆身上的高科技
附錄