植物營(yíng)養(yǎng)素

　　本書是一部關(guān)于植物營(yíng)養(yǎng)素的專著，系統(tǒng)地介紹了植物營(yíng)養(yǎng)素的概念及其概念產(chǎn)生和發(fā)展情況，以及植物營(yíng)養(yǎng)素的來源與分類、功能與應(yīng)用；并概括了植物營(yíng)養(yǎng)素與人類健康之間的緊密關(guān)系，對(duì)機(jī)體各生理系統(tǒng)如神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的保健功能，以及一般研究方法。并從化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、植物來源、營(yíng)養(yǎng)功能等多方面詳細(xì)論述了黃酮與異黃酮類、類黃酮類、其他酚類、萜類與甾體類、含硫與氮類、寡糖與多糖類的30多種植物營(yíng)養(yǎng)素。

　　李醫(yī)明，主編。上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院 中藥化學(xué)教研室主任，教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任上海市“中藥藥效物質(zhì)”E-研究院負(fù)責(zé)人。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥化學(xué)分會(huì)副主任委員、中國(guó)中藥協(xié)會(huì)精準(zhǔn)中藥專業(yè)委員會(huì)副主任委員、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中藥養(yǎng)顏產(chǎn)業(yè)分會(huì)副理事長(zhǎng)、上海市藥學(xué)會(huì)天然藥物化學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員等。主要從事藥用植物有效成分研究工作。對(duì)藥食兩用植物肉桂的降糖降脂作用，枇杷葉對(duì)肺部炎癥的作用等有重要的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)。研究結(jié)果共在國(guó)內(nèi)外發(fā)表180余篇論文， SCI收錄130余篇。授權(quán)專利10余項(xiàng)。主持國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家重大新藥創(chuàng)制、國(guó)家自然科學(xué)基金面上以及國(guó)際合作項(xiàng)目、上海市科技創(chuàng)新性地計(jì)劃等課題10余項(xiàng)。2008年被授予上海市首批特聘教授“東方學(xué)者”稱號(hào)，主編《中藥化學(xué)》《中藥化學(xué)實(shí)驗(yàn)（雙語(yǔ)）》教材。