雙重迭代：后消費(fèi)時(shí)代的商業(yè)模式

目　錄
推薦序　把握消費(fèi)新時(shí)代的商業(yè)脈搏
前　言
導(dǎo)　論　消費(fèi)經(jīng)濟(jì)　雙重迭代/001
第一節(jié)　消費(fèi)率正在發(fā)生“U型”反轉(zhuǎn)/003
第二節(jié)　消費(fèi)趨勢(shì)：從“分層”到“趨同”/008
第三節(jié)　工業(yè)化后期：消費(fèi)服務(wù)類(lèi)品牌成長(zhǎng)新機(jī)遇/010
第四節(jié)　消費(fèi)行為變化大趨勢(shì)/014
第五節(jié)　數(shù)字化迭代，放大單一市場(chǎng)紅利/022
第六節(jié)　雙重迭代，雙倍機(jī)遇/028
第一部分 模式再造
第一章　餐飲工業(yè)化：大品牌小店面/034
第一節(jié)　想成為快餐巨頭，中國(guó)企業(yè)都學(xué)錯(cuò)了/034
第二節(jié)　“物超所值”才是麥當(dāng)勞箴言的關(guān)鍵/037
第三節(jié)　快餐業(yè)做大靠的是供應(yīng)鏈/038
第四節(jié)　新的生活方式帶來(lái)新商業(yè)模式/040
第五節(jié)　快餐不是窮人專(zhuān)供/041
第六節(jié)　快餐業(yè)要成為全社會(huì)的24小時(shí)食堂/043
第七節(jié)　快餐做不大，不是看“走眼”而是能力不足/045
第二章　特許加盟——連鎖品牌的必由之路/049
第一節(jié)　特許加盟：絕味鴨脖的擴(kuò)張秘訣/049
第二節(jié)　做好供應(yīng)鏈，管好加盟商/052
第三節(jié)　和加盟商站在一起，不做供應(yīng)商賺差價(jià)/053
第四節(jié)　夫妻店是最理想的加盟商/055　
第五節(jié)　餐飲連鎖加盟方式更有未來(lái)/055
第六節(jié)　企業(yè)文化是特許加盟的紐帶/057
第三章　不低價(jià)，無(wú)連鎖/059
第一節(jié)　低價(jià)是連鎖商業(yè)的本質(zhì)/059
第二節(jié)　特許加盟為什么從吃雞開(kāi)始/061
第三節(jié)　做好這六條讓快餐價(jià)格降下來(lái)/064
第四節(jié)　包子是個(gè)好賽道/066
第五節(jié)　連鎖餐飲進(jìn)購(gòu)物中心——過(guò)低的成長(zhǎng)天花板/067
第四章　擴(kuò)展品牌界面，打造大眾品牌/070
第一節(jié)　改名！品牌要去地域化/070
第二節(jié)　麥當(dāng)勞抓住了孩子就抓住了未來(lái)/074
第三節(jié)　門(mén)店就是最大的廣告牌/078
第四節(jié)　“定位理論”容易讓企業(yè)早衰/080
第五節(jié)　消費(fèi)品品牌：“同質(zhì)化”而非“個(gè)性化”/083
第六節(jié)　做品牌是為了獲得溢價(jià)？錯(cuò)誤觀念誤導(dǎo)中國(guó)企業(yè)幾十年/084
第七節(jié)　品牌來(lái)自效率/086
第五章　場(chǎng)景：賣(mài)產(chǎn)品，更賣(mài)故事和氛圍/089
第一節(jié)　排長(zhǎng)隊(duì)，買(mǎi)的是儀式感/089
第二節(jié)　從零售商到咖啡館，場(chǎng)景比產(chǎn)品重要/091
第三節(jié)　“第三空間”：環(huán)境比口味更重要/093
第四節(jié)　找回氣味，星巴克才活到了現(xiàn)在/095
第五節(jié)　從“第三空間”到共享商務(wù)會(huì)議室/098
第六節(jié)　喝咖啡，還是喝咖啡館？/101
第七節(jié)　茶的星巴克，有戲嗎/102
第二部分 流量密碼
第六章　商業(yè)模式，基因決定/105
第一節(jié)　李寧：冠軍DNA，是優(yōu)勢(shì)也是包袱/105
第二節(jié)　安踏：穩(wěn)扎運(yùn)動(dòng)場(chǎng)/108
第三節(jié)　耐克：先做代理商，再自創(chuàng)品牌/110
第四節(jié)　領(lǐng)獎(jiǎng)服和跑鞋：不同的起點(diǎn)，不同的方向/112
第五節(jié)　品牌與運(yùn)動(dòng)員相互成就/113
第六節(jié)　走秀時(shí)裝周，走不出中國(guó)時(shí)尚品牌的捷徑/115
第七章　老市場(chǎng)，新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)/118
第一節(jié)　完美日記：流量玩家的“爆款法則”/118
第二節(jié)　戴森：產(chǎn)品思維、流量思維一個(gè)也不能少/120
第三節(jié)　鐘薛高：快消品賣(mài)高價(jià)，這條路不好走/123
第四節(jié)　同仁堂跨界：品牌聚能還是品牌透支/127
第五節(jié)　農(nóng)夫山泉：擠入主流市場(chǎng)，成就主流品牌/129
第六節(jié)　聚焦讓波司登逆襲/132
第七節(jié)　米蘭模式：從工匠到設(shè)計(jì)師/134
第八章　下沉市場(chǎng)就是主流市場(chǎng)/142
第一節(jié)　溝通和交易方式變化，推動(dòng)零售業(yè)更快迭代/142
第二節(jié)　現(xiàn)在的拼多多與當(dāng)年的沃爾瑪/144
第三節(jié)　小鎮(zhèn)基因造就沃爾瑪/147
第四節(jié)　零售業(yè)迭代仍在進(jìn)行中/150
第五節(jié)　剛需范圍擴(kuò)大，消費(fèi)者用更少的錢(qián)買(mǎi)更多的東西/152
第六節(jié)　工業(yè)化程度決定零售模式/153
第九章　便利店成為新物種/157
第一節(jié)　便利店：第四基礎(chǔ)設(shè)施/157
第二節(jié)　鮮食廚房——便利店的看家本領(lǐng)/159
第三節(jié)　便利蜂：數(shù)字化賦能便利店/161
第四節(jié)　誰(shuí)更重要：“算法”還是店長(zhǎng)？/163
第五節(jié)　中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的零售基因/166
　　　　
第十章　網(wǎng)紅的盡頭/169
第一節(jié)　網(wǎng)紅也能創(chuàng)大牌/169
第二節(jié)　“野生時(shí)尚”離品牌越來(lái)越遠(yuǎn)/172
第三節(jié)　直播時(shí)代，網(wǎng)紅被重新定義/174
第四節(jié)　粉絲就是網(wǎng)紅的天使投資人/176
第五節(jié)　錯(cuò)位：明星走下神壇，草根走上紅毯/179
第六節(jié)　大牌的下沉，網(wǎng)紅的逆襲/181
第七節(jié)　小鎮(zhèn)青年：奢侈品的未來(lái)/182
第十一章　打造IP娛樂(lè)業(yè)的金手指/184
第一節(jié)　玩具IP化：從芭比娃娃到泡泡瑪特/184
第二節(jié)　商業(yè)模式就是生活方式的延伸/187
第三節(jié)　家庭娛樂(lè)：迪士尼不變的品牌底色/190
第四節(jié)　依托IP不斷迭代/191
第五節(jié)　IP創(chuàng)新，依托技術(shù)與機(jī)制/194
第六節(jié)　網(wǎng)紅氣質(zhì)難成商業(yè)模式/196
第十二章　數(shù)字時(shí)代：捷徑與邊界/199
第一節(jié)　閃電式擴(kuò)張，有前提有條件/199
第二節(jié)　互聯(lián)網(wǎng)：從高科技到基礎(chǔ)設(shè)施/203
第三節(jié)　如何界定誰(shuí)是高科技企業(yè)/205
第四節(jié)　超前也是陷阱/206
第五節(jié)　生鮮電商的商業(yè)模式如何突破/209
第六節(jié)　做“小生意人”是創(chuàng)業(yè)的硬儲(chǔ)備/213
第七節(jié)　數(shù)字時(shí)代，創(chuàng)始人如何追得上自己的企業(yè)/217