山家清供（小楷插圖珍藏本）

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	（南宋）林洪編著
出版社：	團(tuán)結(jié)出版社
叢編項(xiàng)：	謙德國(guó)學(xué)文庫(kù)系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787523406021	出版時(shí)間：	2024-04-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《山家清供》和《山家清事》是南宋時(shí)期美食家林洪所著的兩部重要作品，分別代表了他在飲食和園林方面的深厚造詣。其中，《山家清供》是一部富有文學(xué)韻味的飲食筆記，全書(shū)分為上下兩卷，共104則食譜。書(shū)名源自杜甫的詩(shī)句“山家蒸栗暖，野飯射麋新”，意指書(shū)中收錄的飲食為山居家庭待客用的飲饌。林洪在書(shū)中表達(dá)了對(duì)清淡菜蔬的推崇與喜愛(ài)，體現(xiàn)了其追求“清”“雅”的飲食美學(xué)思想。《山家清供》是研究宋朝飲食文化的珍貴文獻(xiàn)資料，對(duì)后世影響深遠(yuǎn)?！渡郊仪迨隆肥橇趾榈牧硪徊恐匾髌罚饕接憟@林藝術(shù)和生活美學(xué)。林洪在書(shū)中表達(dá)了對(duì)園林藝術(shù)的深厚感情和獨(dú)到見(jiàn)解，展現(xiàn)了他對(duì)自然之美的追求和欣賞。這本小楷插圖珍藏本的《山家清供》和《山家清事》，不僅有精校原文和詳細(xì)的注釋、譯文，同時(shí)收錄了《欽定四庫(kù)全書(shū)》精美小楷寫(xiě)本，以及“南宋四家”的山水畫(huà)作，賞心悅目，可讀可收藏。

作者簡(jiǎn)介

　　林洪，字龍發(fā)，號(hào)可山，南宋時(shí)期泉州（今石獅市蚶江鎮(zhèn)古山村）人，是一位多才多藝的文人，擅長(zhǎng)詩(shī)文書(shū)畫(huà)，對(duì)園林、飲食也頗有研究。他的著作除了《山家清供》外，還有《山家清事》、《西湖衣缽集》、《文房圖贊》等，其中《山家清供》更是被譽(yù)為中國(guó)zui早的菜譜之一，是宋代中國(guó)健康養(yǎng)生美食文化的珍貴遺產(chǎn)。

圖書(shū)目錄

青精飯
  碧澗羹
  苜蓿盤(pán)
  考亭
  太守羹
  冰壺珍
  藍(lán)田玉
  豆粥
  蟠桃飯
  寒具
  黃金雞
  槐葉淘
  地黃博飪
  梅花湯餅
  椿根餛飩
  玉糝羹
  百合面
  栝蔞粉
  素蒸鴨又云盧懷謹(jǐn)事
  黃精果餅茹
  傍林鮮
  雕菰飯
  錦帶羹
  焯金煮玉
  土芝丹
  柳葉韭
  松黃餅
  酥瓊?cè)~
  元修菜
  紫英菊
  銀絲供
  鳧茨粉
  卜煎又名端木煎
  蒿蔞菜蒿魚(yú)羹
  玉灌肺
  進(jìn)賢菜蒼耳飯
  山海兜
  撥霞供
  驪塘羹
  真湯餅
  沆瀣漿
  神仙富貴餅
  香圓杯
  蟹釀橙
  蓮房魚(yú)包
  玉帶羹
  酒煮菜

  蜜漬梅花
  持螯供
  湯綻梅
  通神餅
  金飯
  石子羹
  梅粥
  山家三脆
  玉井飯
  洞庭馇
  荼縻粥附木香菜
  蓬糕
  櫻桃煎
  如薺菜
  蘿菔面
  麥門(mén)冬煎
  假煎肉
  橙玉生
  玉延索餅
  大耐糕
  鴛鴦炙雉
  筍蕨餛飩
  雪霞羹
  鵝黃豆生
  真君粥
  酥黃獨(dú)
  滿山香
  酒煮玉蕈
  鴨腳羹
  石榴粉銀絲羹附
  廣寒糕
  河祗粥
  松玉
  雷公栗
  東坡豆腐
  碧筒酒
  罌乳魚(yú)
  勝肉
  木魚(yú)子
  自愛(ài)淘
  忘憂齏
  脆瑯王干
  炙獐
  當(dāng)團(tuán)參
  梅花脯
  牛尾貍
  金玉羹
  山煮羊
  牛蒡脯
  牡丹生菜
  不寒齏
  素醒酒冰
  豆黃簽
  菊苗煎
  胡麻酒
  茶供
  新豐酒法
……