食宋記

定　價(jià)：￥108.00

作　者：	初邱涯涯
出版社：	人民郵電出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787115646491	出版時(shí)間：	2024-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	128開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食宋記為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書(shū)中所呈現(xiàn)的歲時(shí)宋食，十二個(gè)月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做參考，還原宋代味道，每一道菜也皆順應(yīng)自然時(shí)令及人之身體和心境。本書(shū)詳細(xì)地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀地呈現(xiàn)了宋食的制作過(guò)程。食宋記適合宋韻文化愛(ài)好者和研究者收藏，也可供烹飪愛(ài)好者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　初邱美食博主，旅居多地，現(xiàn)居徽州。熱衷于鉆研傳統(tǒng)美食與文化，關(guān)心食物的來(lái)由，也關(guān)注美食的傳承。曾與央視網(wǎng)聯(lián)合出品宋代節(jié)日美食節(jié)目。杭州電視臺(tái)“宋韻”美食視頻合作作者。多年來(lái)潛心研讀古籍文獻(xiàn)，逐一考證，匯編了一千三百多道宋代菜譜，已復(fù)刻出一百多道宋代美食。涯涯自由撰稿人，編劇，香港中文大學(xué)中國(guó)文化研究專(zhuān)業(yè)碩士。關(guān)注和女性相關(guān)的一切。

圖書(shū)目錄

壹十二月
屠蘇酒
臘八粥
燒栗子
年夜飯
碗蒸羊
爐焙雞
鱖魚(yú)假蛤蜊
東坡豆腐
滿山香
春盤(pán)
金玉羹
?A饦
百事吉
開(kāi)花饅頭

貳正月
梅花三味
梅花齏
翠縷冷淘
蜜漬梅花
元宵節(jié)
澄沙團(tuán)子
焦
金橘水團(tuán)
山藥浮圓

叁二月
山海兜
盤(pán)游飯
筍蕈酢

肆三月
寒食節(jié)
凍姜豉
杏酪麥粥
洞庭饐
花朝節(jié)
玲瓏牡丹鲊
松黃餅
百花香茶

伍四月
青精飯
櫻桃煎
蜜浮酥柰花

陸五月
端午節(jié)
艾香粽子
端木煎
百草頭
紫蘇熟水

柒六月
冰酥酪
麻腐雞皮
碧筒酒
浮瓜沉李

捌七月
七夕節(jié)
石榴粉
蓮花鴨簽
鯽魚(yú)肚兒湯

玖八月
木犀湯
醉蟹
琉璃肺
糖霜餅
社飯

拾九月
橙玉生
茱萸酒
山煮羊
蜜釀蝤蛑

拾壹十月
小雪暖爐會(huì)
土芝丹
五味燒肉
炙魚(yú)
傍林鮮
炙蕈
酥瓊?cè)~
洞庭春色

拾貳十一月
算條巴子
冬至
百味餛飩

參考文獻(xiàn)
跋