前廳服務與管理

　　《前廳服務與管理》為中高職酒店服務、旅游服務專業(yè)核心課程，本教材立足于中職學生的現(xiàn)狀和市場的實際需求，根據(jù)“實際、實用、實踐”的原則，將理論知識與實踐能力的培養(yǎng)有機結合，產(chǎn)教融合，校企共同開發(fā)教材內容，以酒店前廳對客服務的工作過程為依據(jù)，從認識前廳開始，客人通過預訂接觸飯店前廳的 個部門，抵達飯店有禮賓部的迎接，到前臺辦理入住登記手續(xù)，入住期間有前臺、總機等部門提供服務，之后結賬離店，前廳為客人整理客史資料等一系列完整的對客服務過程作為主線來整合、序化，教學內容既遵循學生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，又符合企業(yè)的崗位要求。《前廳服務與管理》適合作為中高職院校旅游、高星級飯店運營與管理等專業(yè)學生的教材使用，也可作為飯店從業(yè)人員、飯店管理者培訓用書，還可作為各類成人教育相關專業(yè)的教學用書。

　　劉莉， 講師，濟南旅游學校專業(yè)負責人。齊魯名師、山東省青年技能名師。濟南市旅游教研中心副主任。山東省教育教學研究院兼職教研員。山東師范大學研究生合作導師。山東省教學創(chuàng)新團隊負責人，山東省教改項目重點課題主持人。教學能力大賽國賽三等獎。