微生物學(xué)實驗

定　價：￥68.00

作　者：	吳向華，賁愛玲
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787522911601	出版時間：	2023-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	1	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　微生物學(xué)實驗分為基礎(chǔ)性實驗、應(yīng)用性實驗（食品發(fā)酵工藝專題、食品微生物檢驗專題、環(huán)境微生物學(xué)專題、生物技術(shù)專題、分子微生物專題、食用菌專題）、探究性實驗三篇共53個實驗，其中基礎(chǔ)性實驗12個，應(yīng)用性實驗36個，研究性實驗5個，內(nèi)容涉及微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)和培養(yǎng)基、代謝和發(fā)酵、生長和控制、遺傳變異和基因表達、生態(tài)和分類以及鑒定和應(yīng)用等。可供高等學(xué)校生物科學(xué)專業(yè)、生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、環(huán)境科學(xué)與工程、生態(tài)工程、園藝、植保、農(nóng)學(xué)等專業(yè)的本科生作為教材使用，還可供廣大生物科學(xué)、食品科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、農(nóng)學(xué)的研究人員、環(huán)境治理工程技術(shù)人員參考閱讀。

作者簡介

暫缺《微生物學(xué)實驗》作者簡介

圖書目錄

篇基礎(chǔ)性實驗
實驗1 培養(yǎng)基的配制與
實驗2 微生物的分離、純化及無菌操作技術(shù)
實驗3 光學(xué)顯微鏡的使用
實驗4 細菌的涂片及簡單染色法
實驗5 細菌的革蘭氏染色
實驗6 細菌的芽孢染色
實驗7 細菌的莢膜染色
實驗8 放線菌、酵母菌、霉菌形態(tài)觀察
實驗9 微生物細胞大小的測定
實驗10 微生物的顯微鏡直接計數(shù)
實驗11 細菌的生理生化實驗
實驗12 微生物的菌種保藏技術(shù)
第二篇應(yīng)用性實驗
專題一食品發(fā)酵工藝
實驗13 乳酸菌的分離和泡菜制作
實驗14 乳酸菌飲料的制作及乳酸菌活力的測定
實驗15 酒曲中根霉菌的分離及甜酒釀的制作
實驗16 黑曲霉的檸檬酸發(fā)酵
實驗17 納豆的制作
實驗18 醬油種曲中米曲霉孢子數(shù)的計數(shù)及醬油釀制
專題二食品微生物檢驗
實驗19 食品接觸面的微生物檢驗
實驗20 食品微生物檢驗樣品的采集與處理
實驗21 食品中菌落總數(shù)的測定
實驗22 食品中大腸菌群的測定——MPN法
實驗23 食品中沙門氏菌的檢驗
實驗24 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗
實驗25 食品中霉菌和酵母菌計數(shù)
實驗26 食品商業(yè)無菌檢驗
實驗27 鮮乳中抗生素殘留檢驗——嗜熱鏈球菌抑制法
專題三環(huán)境微生物學(xué)
實驗28 沉降法檢測空氣中微生物數(shù)量
實驗29 多管發(fā)酵法檢測水中的大腸菌群
實驗30 活性污泥中生物相觀察
實驗31 水中五日生化需氧量(BOD5)的測定
實驗32 用Ames法監(jiān)測環(huán)境中的致癌物
專題四生物技術(shù)
實驗33 細菌生長曲線的測定
實驗34 環(huán)境理化因素對微生物生長的影響
實驗35 紫外線對枯草桿菌的誘變效應(yīng)
實驗36 抗生素譜的測定
實驗37 酵母細胞的固定化與酒精發(fā)酵
實驗38 黃曲霉毒素的ELISA檢測
實驗39 小型機械攪拌通氣發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)和基本操作技術(shù)
專題五分子微生物
實驗40 細菌總DNA的提取
實驗41 利用16SrRNA基因序列進行細菌分類鑒定和系統(tǒng)發(fā)育樹的構(gòu)建
實驗42 利用ITs序列進行真菌分類鑒定
實驗43 微生物群落結(jié)構(gòu)的分析