西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	范澤懷
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787568928243	出版時(shí)間：	2021-09-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	156	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要分為西餐廚房常用設(shè)備與工具、西餐基礎(chǔ)知識(shí)、西餐沙司基礎(chǔ)、色拉、湯菜、主菜、米飯、面食、配菜8個(gè)部分，主要向中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)的學(xué)生介紹了西餐烹飪方面的各種相關(guān)知識(shí)，并配有相關(guān)的圖片，這樣更有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和操作，為烹飪專業(yè)的中職學(xué)生奠定了扎實(shí)的實(shí)操基礎(chǔ)。本書采用圖文結(jié)合寫作方式，內(nèi)容豐富，通俗易懂，特別適合中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)以及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生作為教材使用，同時(shí)，也可以作為西餐愛好者的參考用書。