三和珍饈伴城香

定　價：￥128.00

作　者：	劉希茂
出版社：	讀者出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787552707434	出版時間：	2023-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	290	字數：

內容簡介

　　本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領讀者走進武威悠久的歷史，展現武威獨特的美食文化。本書按所收錄武威美食的特點分為“精湛技”“膾炙人口”“傳奇料理”“家常不尋常”四個部分，并配以大量美食高清圖片，書末還有以辣椒、花椒、蔥姜蒜等佐料為主題的單章內容。書中還討論了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及溫度、顏色如何影響人們對菜肴的感受。本書是一部富于人文氣息的知識性讀物，具有較強的可讀性。

作者簡介

暫缺《三和珍饈伴城香》作者簡介

圖書目錄

卅載三和葆初心
美味佳肴文蘊深
涼菜
吊燒乳鴿
涼瓜圈鮮蝦
蜀香靈魂牛肉
醬汁牛腱
飄香賽狗肉
糖醋排骨
酸菜土豆片
焦香糊辣藕丁
老湯肘花
椒鹽驢肉
孜香奶白菜
油燜金瓜
田園大拌菜
什錦撈汁三文魚
芥味青瓜鮮鮑片
爽口脆茭白
五彩猴腦菌
壇香黃瓜
黃桃果凍
饞嘴豆干
秋葵撈海蜇
金絲麻醬果仁菠菜
……
面點
熱菜