電穿孔技術(shù)促進(jìn)微生物細(xì)胞通透特性的應(yīng)用研究

　　本書分為四章內(nèi)容。*章主要介紹電穿孔技術(shù)及其在微生物細(xì)胞領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀。第二、三章中主要介紹電穿孔技術(shù)促進(jìn)酵母菌、乳酸菌細(xì)胞通透特性增強(qiáng)的研究?jī)?nèi)容，該技術(shù)的應(yīng)用不僅與緩沖液中的保護(hù)劑、離子濃度等有關(guān)，還與電脈沖過(guò)程中的強(qiáng)度、脈沖寬度和間隔時(shí)間有關(guān)。第四章主要介紹了通透特性增強(qiáng)后乳酸菌細(xì)胞的應(yīng)用效果。細(xì)胞通透特性增強(qiáng)可促進(jìn)外源物質(zhì)的進(jìn)入，同時(shí)也可導(dǎo)致胞內(nèi)代謝產(chǎn)物的釋放。

　　冀照君，1982年出生，內(nèi)蒙古民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品質(zhì)量與安全教研室主任、教師。2015年獲“科爾沁學(xué)者”稱號(hào)。