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烹飪美學習題冊

烹飪美學習題冊

定　價：￥4.00

作　者： 楊婕沂
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787516752302 出版時間： 2022-03-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 22 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材《烹飪美學》的配套習題冊。本書題型設計多樣，包括填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡答題、論述題、實訓題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點和難點，反映實際工作中將接觸的具體問題，使學生能夠掌握有關知識和原理，并具有解決實際問題的能力。

作者簡介

暫缺《烹飪美學習題冊》作者簡介

圖書目錄

第一章　美學與烹飪美學概述

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第二章　烹飪與色彩

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第三章　烹飪圖案的形式美與構圖

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第四章　菜點造型藝術

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第五章　飲食器具美學

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