不息的水脈：大運(yùn)河講談錄

序
前言
 
古今千里一通波—大運(yùn)河的歷史與形成
天下運(yùn)河 3
運(yùn)河到底有多長(zhǎng) 7
溝瀆渠河 11
水利的智慧 17
塔鎮(zhèn)水，河映橋 23
棲于岸旁，行在水上 27
古渡古城古纖道 34
漕運(yùn)的運(yùn)轉(zhuǎn) 40
糧倉(cāng)和鈔關(guān) 45
從汴梁到臨安 49
積水潭和大通橋 54
笙歌流韻一線(xiàn)牽—大運(yùn)河的文學(xué)與藝術(shù)
朱仙鎮(zhèn)、桃花塢和楊柳青 61
《東京夢(mèng)華錄》和《清明上河圖》 65
北曲和南戲 72
元四家和吳門(mén)畫(huà)派 77
文學(xué)繁榮的源泉 83
談遷和他的《北游錄》 92
蘇州昆曲 96
魏良輔和梁辰魚(yú) 102
同光十三絕 110
運(yùn)河未散，漕運(yùn)曲終 115
一路向南去揚(yáng)州 121
 
 
南北食風(fēng)枕河殊—大運(yùn)河的美食文化
飲食北京 136
先有三岔口，后有天津衛(wèi) 151
濟(jì)寧是個(gè)大碼頭 156
天下美食數(shù)淮安 161
煙花三月 167
揚(yáng)州三春 175
杏花春雨話(huà)冶春 182
鎮(zhèn)江不止有鰣魚(yú) 186
長(zhǎng)江三鮮 191
記憶里的觀(guān)前街 198
姑蘇羊肉姑蘇面 203
小憩湖州 207
平湖糟蛋 216
臨安春筍 219
食風(fēng)枕河殊 228
宋嫂魚(yú)羹的故事 241
東坡肉和門(mén)板飯 246
 
手繪圖索引
后記