環(huán)境營養(yǎng)學概論

緣起 何謂健康
01 健康的含義
節(jié)：WHO定義的人類健康
第二節(jié)：中國人的健康觀
第三節(jié)：人與自然和諧必定會成為健康的重要內(nèi)容
02 慢性病的威脅日益嚴峻
03 健康是每個人的責任
Part 1 外環(huán)境：自然環(huán)境與健康
04 健康的敵人：食品污染
節(jié)：土地蓄積毒素
第二節(jié)：生命之水
第三節(jié)：環(huán)境激素的泛濫
第四節(jié)：抗生素在養(yǎng)殖業(yè)的濫用
第五節(jié)：重金屬污染：漁業(yè)的哀歌
05 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)孕育加工的食物早已遠離原生態(tài)營養(yǎng)
節(jié)：大量化肥的使用讓土地流失微量元素
第二節(jié)：精加工食物危害重重
第三節(jié)：裝在包裝袋里的食品不是真正的食物
第四節(jié)：飲食方式的變化，洋快餐增加慢病發(fā)病率
Part 2 外環(huán)境：社會環(huán)境與健康
06 現(xiàn)代人處于高壓力的社會環(huán)境
節(jié)：當內(nèi)卷成為流行
第二節(jié)：壓力是現(xiàn)代社會的流行病
07 心身一體，互相影響
節(jié)：壓力如何影響你的心血管系統(tǒng)
第二節(jié)：壓力如何影響你的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)
第三節(jié)：壓力為何使你睡不著
第四節(jié)：壓力如何影響你的免疫系統(tǒng)
第五節(jié)：壓力如何影響你的消化系統(tǒng)
第六節(jié)：壓力如何影響你的生殖系統(tǒng)
Part 3 內(nèi)環(huán)境：人體有不可忽視的自愈力
08 人體的免疫系統(tǒng)是如何保護我們的
節(jié)：免疫器官
第二節(jié)：免疫細胞
第三節(jié)：免疫分子
第四節(jié)：免疫系統(tǒng)是如何工作的
09 人體是如何自我解毒的
節(jié)：毒素是怎樣進入人體的
第二節(jié)：肝：的解毒器官
第三節(jié)：重金屬是如何被解毒的
第四節(jié)：內(nèi)源性毒索的解毒過程
第五節(jié)：其他排毒方式
Part 4 營養(yǎng)素：激活解毒與免疫的關(guān)鍵因素
10 吃的全：給細胞和腸道共生菌群提供足夠的營養(yǎng)
節(jié)：人體防御機制需要充足的營養(yǎng)
第二節(jié)：警惕“隱性饑餓”——微量營養(yǎng)缺乏
第三節(jié)：碳水化合物：不可或缺的能量
第四節(jié)：脂肪，顛覆性的認識
第五節(jié)：蛋白質(zhì)與氨基酸是一切細胞的基礎(chǔ)
第六節(jié)：維生素，幫助細胞完成各種代謝
第七節(jié)：礦物質(zhì)，小身板大才干
第八節(jié)：水，被忽視的營養(yǎng)素
11 新醫(yī)學的興起
節(jié)：功能醫(yī)學的興起
第二節(jié)：《環(huán)境營養(yǎng)健康學概論》的提出
12 食物與健康
節(jié)：通過營養(yǎng)調(diào)節(jié)人體的免疫力
第二節(jié)：從功能醫(yī)學的角度看排毒
第三節(jié)：消化道菌群與免疫力息息相關(guān)
第四節(jié)：營養(yǎng)幫助減少基因錯誤
第五節(jié)：血管與瘀堵的問題該怎么看
第六節(jié)：關(guān)于人體酸堿性的探討
Part 5 健康：良好的生活方式是的療愈法
13 睡得眠：優(yōu)質(zhì)睡眠有益健康
節(jié)：優(yōu)質(zhì)睡眠的標準
第二節(jié)：睡眠的分期
第三節(jié)：人類為什么需要睡覺
第四節(jié)：健康睡眠對身體的益處
第五節(jié)：失眠的危害
第六節(jié)：如何保證良好睡眠
14 動得好：你會運動嗎
節(jié)：運動的分類
第二節(jié)：運動的益處
第三節(jié)：合理運動促健康
15 心要閑：怨恨惱怒煩是人生五毒丸
節(jié)：情緒導致多種疾病
第二節(jié)：保持樂觀的秘密
后記：沒有全民健康就沒有全民小康
附錄