飲食的健康密碼

　　本書(shū)是《十萬(wàn)個(gè)健康為什么叢書(shū)》“健康一生系列”中的一個(gè)分冊(cè)，由民以食為天、端好每日餐盤、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、好營(yíng)養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內(nèi)容涉及不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、推薦攝入量和烹飪方法，不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食指導(dǎo)，防治營(yíng)養(yǎng)不良和保持健康體重、營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防，以及食品安全等。為了增加趣味性和可讀性，本書(shū)在文字力求同通俗易懂的基礎(chǔ)上，增加了“健康加油站”“健康云課堂”“健康術(shù)語(yǔ)”等，對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充和延伸。

　　趙文華中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席專家，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員，博士生導(dǎo)師。獲日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)博士學(xué)位。以第一及通訊作者發(fā)表論文170余篇，主編/譯專著15部。國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，獲7項(xiàng)部級(jí)科技獎(jiǎng)及吳楊獎(jiǎng)醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢病分會(huì)第二、三屆主任委員，中國(guó)科協(xié)全國(guó)首席科學(xué)傳播專家、國(guó)家健康科普專家?guī)斓谝慌蓡T，WHO-UNICEF TEAM成員。 何麗中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所科教處處長(zhǎng)、研究員、研究生導(dǎo)師。主持和參加國(guó)內(nèi)外40多項(xiàng)重大科研課題，發(fā)表論文100多篇，參與20多本學(xué)術(shù)著作的編寫。曾獲2018年中國(guó)“健康影響力人物”；2019年獲得五洲女子科技獎(jiǎng)；2020年入選國(guó)家健康科普專家?guī)斓谝慌蓡T，并榮獲“中國(guó)健康教育先鋒人物”?，F(xiàn)任中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)健康教育專委會(huì)主任委員、北京健康教育協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)等。