日出之食：谷物早餐小史

　　“人們總歸需要一些治愈，需要天然谷物，需要用‘均衡的方式’打破前一晚的禁食。” 簡單、健康、舒適的谷物早餐一直是世界各地開始新的一天的流行方式。它們有著悠久、卓越和令人驚訝的歷史——大約在1萬年前，隨著農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，人們開始把用小麥、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊當(dāng)作早餐。然而，直到19世紀下半葉，美國一系列企業(yè)家和食品改革者才創(chuàng)造出我們今天所熟知的即食谷物早餐。

　　[美]凱瑟琳·康奈爾·多蘭作家、密蘇里科技大學(xué)英語與技術(shù)傳播系副教授，著有《水果平原之外》《養(yǎng)牛國》等。