中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

定　價(jià)：￥168.00

作　者：	馬愛(ài)進(jìn) 等編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518438891	出版時(shí)間：	2022-09-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　微生物是地球上最龐大的生物資源，已成為新一輪科技革命的戰(zhàn)略前沿領(lǐng)域，作為新的科技革命 “推進(jìn)器” 正在悄然拓展和創(chuàng)新功能，進(jìn)而為國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展提供持久而強(qiáng)勁的動(dòng)力。微生物的應(yīng)用廣泛，已成為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。微生物健康產(chǎn)業(yè)主要包括食用菌、益生菌、螺旋藻等領(lǐng)域，在保障消費(fèi)者健康，促進(jìn)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。本書(shū)對(duì)作者多年從事微生物健康產(chǎn)業(yè)研究工作取得的成果、國(guó)內(nèi)外最新研究成果和應(yīng)用文獻(xiàn)等資料進(jìn)行了系統(tǒng)收集和整理。系統(tǒng)闡述了益生菌、食用菌、微藻類(lèi)以及相關(guān)保健食品的國(guó)內(nèi)外科技發(fā)展歷程、整體發(fā)展態(tài)勢(shì)、細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析，以便讀者更清晰、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)微生物健康產(chǎn)業(yè)。

作者簡(jiǎn)介

　　馬愛(ài)進(jìn)，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，北京工商大學(xué)教授，主講“微生物學(xué)”“食品質(zhì)量安全管理與控制”“食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”等課程，主要研究領(lǐng)域包括食品及生物技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化等。主持了科技部國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“生物產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”、國(guó)家自然科學(xué)基金“蝦類(lèi)肌質(zhì)鈣結(jié)合蛋白及其亞基的過(guò)敏原性與構(gòu)效關(guān)系的研究”等30余項(xiàng)國(guó)家級(jí)或省部級(jí)科研項(xiàng)目；主持和參加國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂100余項(xiàng)，獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)13項(xiàng)，發(fā)表論文80余篇，主編或參編書(shū)籍12部。

圖書(shū)目錄

第1章微生物健康產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展歷程
第1節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展歷程
一、國(guó)際益生菌科技發(fā)展歷程
二、國(guó)內(nèi)益生菌科技發(fā)展歷程
三、國(guó)際食用菌科技發(fā)展歷程
四、國(guó)內(nèi)食用菌科技發(fā)展歷程
五、國(guó)際微藻類(lèi)科技發(fā)展歷程
六、國(guó)內(nèi)微藻類(lèi)科技發(fā)展歷程
七、國(guó)際食用菌、益生菌、微藻類(lèi)等保健食品科技發(fā)展歷程
八、國(guó)內(nèi)食用菌、益生菌、微藻類(lèi)等保健食品科技發(fā)展歷程
第二節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程
一、國(guó)際益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
二、國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
三、國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
四、國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
五、國(guó)際微藻類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
六、國(guó)內(nèi)微藻類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
七、國(guó)際食用菌、益生菌、微藻類(lèi)等保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
八、國(guó)內(nèi)食用菌、益生菌、微藻類(lèi)等保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

第二章微生物健康產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢(shì)
第1節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、消費(fèi)者需求逐步擴(kuò)大
二、微生物產(chǎn)業(yè)正重塑世界健康產(chǎn)業(yè)新格局
三、市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大
四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化
五、技術(shù)突飛猛進(jìn)為微生物健康產(chǎn)業(yè)提供了更為廣闊的空間
六、國(guó)際一體化進(jìn)程加速
第二節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
一、菌種資源競(jìng)爭(zhēng)是核心
二、區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯
三、部分產(chǎn)品形成壟斷格局
四、產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高
五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈
六、質(zhì)量與品牌的競(jìng)爭(zhēng)
第三節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
一、微生物種質(zhì)資源挖掘與保藏技術(shù)
二、微生物健康產(chǎn)品功效穩(wěn)定性保護(hù)技術(shù)
三、微生物健康產(chǎn)品功能評(píng)價(jià)技術(shù)
四、微生物健康產(chǎn)品功效成分提取及檢測(cè)技術(shù)
五、微生物健康產(chǎn)品精深加工技術(shù)

第三章微生物健康產(chǎn)業(yè)的細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第1節(jié) 益生菌領(lǐng)域的微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 SWOT 分析
五、益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
第二節(jié) 食用菌領(lǐng)域的微生物健康發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析
五、食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
第三節(jié) 微藻類(lèi)領(lǐng)域的微生物健康發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、微藻類(lèi)領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、微藻類(lèi)領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
2三、微藻類(lèi)領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、微藻類(lèi)領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析
五、微藻類(lèi)領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
第四節(jié) 保健食品領(lǐng)域的微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
一、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
四、保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析
五? 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

第四章我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
第1節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
一、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚
二、政策支持力度加大
三、市場(chǎng)潛力巨大
四、企業(yè)自主創(chuàng)?能力日趨增強(qiáng)
第二節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 SWOT 分析
一、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
二、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)
三、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇
四、我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展威脅
第三節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
一、加大政策支持力度
二、建立微生物健康產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源平臺(tái)
三、構(gòu)建微生物健康產(chǎn)業(yè)研究技術(shù)體系
四、完善相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系
五、加強(qiáng)科普教育建設(shè)

參考文獻(xiàn)