救命飲食3：營養(yǎng)學(xué)的未來

　　“救命飲食”系列整體圍繞一個(gè)長期以來困擾公眾的核心問題，給出作者潛心研究營養(yǎng)學(xué)60余年的答案：什么值得吃？什么是好的營養(yǎng)？飲食與疾病和健康究竟有什么關(guān)系？這本書是“救命飲食”三部曲的收官篇，也是作者基于數(shù)十年研究成果的全新力作，在書中，作者將人們十年來對(duì)“天然蔬食論”的爭議歸為三類：·挑戰(zhàn)了人們對(duì)疾病的一貫看法。·挑戰(zhàn)了人們對(duì)營養(yǎng)本身的一貫看法。·挑戰(zhàn)了人們對(duì)什么是可靠的科學(xué)以及科學(xué)證據(jù)的一貫看法。對(duì)此，作者在這本書中逐一進(jìn)行了正面回應(yīng)。最后，他針對(duì)未來如何發(fā)展，如何完善具有科學(xué)影響力的機(jī)構(gòu)提出一系列的建議，意在通過為公眾賦能，改善人們自身的健康、社會(huì)的健康及全球的健康狀況。這本書所關(guān)注的話題關(guān)乎人類的健康生活，也關(guān)乎營養(yǎng)學(xué)的思維范式、制度改革，這些都是我們?cè)诋?dāng)下所處的時(shí)代面臨和需要正視的。

　　世界營養(yǎng)學(xué)界的重要權(quán)威，被譽(yù)為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”。他是美國康奈爾大學(xué)營養(yǎng)生物化學(xué)專業(yè)的雅各布·古爾德·舒爾曼名譽(yù)教授，獲得了超過70個(gè)授予年度的同行評(píng)審研究資金，撰寫了超過350篇研究論文，其中大部分都經(jīng)過同行評(píng)審；同時(shí)，他也是食品、營養(yǎng)和健康方面幾個(gè)專家小組的成員，其中包括美國國家科學(xué)院和美國國立衛(wèi)生研究院的專家小組。榮獲過包括1998年美國癌癥研究所頒發(fā)的終身成就獎(jiǎng)在內(nèi)的無數(shù)獎(jiǎng)勵(lì)?！毒让嬍场废盗谐霭嬷蠛迷u(píng)如潮。諾貝爾獎(jiǎng)得主羅伯特·C·理查森教授稱贊本書在營養(yǎng)學(xué)圖書中占有重要地位。美國預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所創(chuàng)始人及所長迪安•奧尼什教授稱之為迄今為止最為重要的營養(yǎng)學(xué)專著。 坎貝爾營養(yǎng)研究中心特約撰稿人。