普洱茶文化與世界茶源

章　普洱茶文化概論 1
節(jié)　普洱茶鄉(xiāng)的歷史地理生態(tài)環(huán)境 1
一、普洱茶鄉(xiāng)的歷史民族淵源 1
二、普洱茶鄉(xiāng)的自然地理概況 3
三、普洱茶鄉(xiāng)的生態(tài)環(huán)境 4
四、茶樹起源的搖籃在思普地區(qū) 4
第二節(jié)　普洱茶文化的內(nèi)涵 7
第三節(jié)　普洱茶文化的價(jià)值和意義 8
第二章　普洱茶鄉(xiāng)古茶樹 10
節(jié)　野生型古茶樹 10
一、勐海巴達(dá)野生型古茶樹 10
二、鎮(zhèn)沅千家寨野生型古茶樹 11
三、瀾滄帕令黑山野生型大茶樹 13
四、景谷野生型大茶樹 13
第二節(jié)　過(guò)渡型古茶樹 14
第三節(jié)　栽培型大茶樹 16
一、勐海南糯山栽培型大茶樹 16
二、瀾滄景邁栽培型古茶樹 17
三、景東花山大茶樹 19
四、普洱小高場(chǎng)大茶樹 19
五、普洱茶山箐大茶樹 19
第三章　思普區(qū)茶人 21
節(jié)　古代茶人 21
第二節(jié)　近現(xiàn)代茶人 21
一、清代易武茶案立碑者張應(yīng)兆 21
二、景谷引種茶葉的進(jìn)士紀(jì)襄廷 22
三、思茅茶莊首戶雷逢春 22
四、佛海茶莊創(chuàng)始人張?zhí)秒A 23
五、擴(kuò)展佛海制茶銷路的周文卿 23
六、學(xué)者兼茶葉實(shí)業(yè)家李拂一 24
七、思茅“大有慶”茶莊莊主高岳生 24
八、思茅鼎春利茶莊創(chuàng)辦者何璞生 24
九、墨江興辦茶葉事業(yè)的李子忠 25
十、創(chuàng)辦佛海茶廠的茶葉專家范和鈞 25
第三節(jié)　當(dāng)代茶人 26
一、恢復(fù)重建勐海茶廠的老廠長(zhǎng)唐慶陽(yáng) 26
二、茶葉茶史專家蔣銓 26
三、思茅茶葉界的高級(jí)農(nóng)藝師邱輝 27
四、思茅茶學(xué)會(huì)干實(shí)事的理事長(zhǎng)何仕華 27
五、茶葉栽培專家張順高 28
六、茶葉栽培良種選育專家張木蘭、蕭時(shí)英 29
七、開辦思茅茶樹良種場(chǎng)的專家陳圣家 29
八、思茅茶葉女專家王淑賢 29
九、發(fā)展勐海茶葉的高級(jí)農(nóng)藝師曾云榮 30
十、為瀾滄茶葉發(fā)展奔忙的茶人楊德興 30
十一、普洱茶文化研究開拓者奠基人黃桂樞 31
十二、為普洱板山茶場(chǎng)建設(shè)出力的張俊 32
十三、勐海茶葉科技的高級(jí)農(nóng)藝師曾維然 33
十四、優(yōu)秀鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉企業(yè)家郭遠(yuǎn)明 33
十五、江城萬(wàn)畝生態(tài)茶園開創(chuàng)者袁明德 34
十六、龍生茶葉集團(tuán)的年輕總裁朱啟忠 34
十七、普洱縣茶葉集團(tuán)董事長(zhǎng)趙華瓊 35
十八、普洱茶振興發(fā)展的啟動(dòng)者李師程 35
十九、瀾滄古茶的掌門人杜春嶧 35
二十、普洱茶研究院院長(zhǎng)楊柳霞 36
二十一、思茅農(nóng)校茶葉高級(jí)講師李光濤 36
第四章　普洱茶種植區(qū)域 38
節(jié)　西雙版納州茶區(qū) 39
一、景洪茶區(qū) 39
二、勐臘茶區(qū) 40
三、勐海茶區(qū) 42
第二節(jié)　思茅地區(qū)茶區(qū) 43
一、景東茶區(qū) 43
二、鎮(zhèn)沅茶區(qū) 43
三、景谷茶區(qū) 44
四、墨江茶區(qū) 45
五、普洱縣茶區(qū) 45
六、思茅市茶區(qū) 46
七、江城茶區(qū) 46
八、瀾滄茶區(qū) 47
九、西盟茶區(qū) 47
十、孟連茶區(qū) 47
第三節(jié)　其他地州茶區(qū) 47
一、臨滄地區(qū) 47
二、玉溪地區(qū) 48
三、保山地區(qū) 48
四、大理白族自治州南澗彝族自治縣 48
五、楚雄彝族自治州 48
六、德宏傣族景頗族自治州 48
第五章　普洱茶品種特色 49
節(jié)　傳統(tǒng)普洱茶 50
一、普洱沱茶 50
二、普洱方茶 51
三、竹筒茶 51
四、普洱緊茶 51
五、普洱圓茶（七子餅茶） 52
六、普洱團(tuán)茶 53
七、普洱毛茶 53
第二節(jié)　紅茶系列 54
第三節(jié)　綠茶系列 55
第六章　普洱茶貢品 64
節(jié)　貢茶品種 64
第二節(jié)　貢茶受寵緣由 65
第三節(jié)　貢茶采辦 66
第四節(jié)　貢茶國(guó)禮 68
第五節(jié)　貢茶影響 69
第七章　普洱茶加工 70
節(jié)　散茶加工 70
一、殺青 70
二、揉捻 70
三、曬干 70
四、渥堆 70
五、晾干 71
六、篩分 71
第二節(jié)　傳統(tǒng)緊壓茶加工 71
一、圓茶壓制 71
二、磚茶壓制 72
三、緊茶壓制 72
四、團(tuán)茶壓制 72
五、沱茶壓制 73
六、方茶壓制 73
七、餅茶壓制 73
八、竹筒茶制作 74
第三節(jié)　昔日揉茶師 74
第四節(jié)　普洱茶包裝 75
一、藏銷茶包裝 75
二、緊壓茶包裝 76
三、出口普洱茶包裝 76
四、內(nèi)銷茶包裝 77
第八章　普洱茶經(jīng)貿(mào) 78
節(jié)　清代時(shí)期的茶葉經(jīng)貿(mào) 78
第二節(jié)　民國(guó)時(shí)期的茶葉經(jīng)貿(mào) 80
第三節(jié)　1949年以后的茶葉經(jīng)貿(mào) 82
第九章　普洱茶莊商號(hào)、茶廠家 85
節(jié)　明清、民國(guó)時(shí)期普洱府城茶莊商號(hào) 85
第二節(jié)　清代、民國(guó)時(shí)期思茅茶莊商號(hào) 85
第三節(jié)　清代、民國(guó)時(shí)期景谷茶莊商號(hào) 87
第四節(jié)　清代、民國(guó)時(shí)期勐臘、倚邦、易武茶莊商號(hào) 88
第五節(jié)　清代、民國(guó)時(shí)期佛海、南嶠茶莊商號(hào) 92
第六節(jié)　民國(guó)時(shí)期景東、墨江、江城茶莊商號(hào) 94
一、景東縣 94
二、墨江縣 94
三、江城縣 94
第七節(jié)　1949年后普洱茶區(qū)茶廠企業(yè) 95
一、思茅市茶廠企業(yè) 96
二、普洱縣茶廠企業(yè) 98
三、墨江縣茶廠企業(yè) 99
四、景東縣茶廠企業(yè) 99
五、景谷縣茶廠企業(yè) 99
六、鎮(zhèn)沅縣茶廠企業(yè) 99
七、江城縣茶廠企業(yè) 100
八、瀾滄縣茶廠企業(yè) 101
九、孟連縣、西盟縣茶廠企業(yè) 102
十、景洪市茶廠企業(yè) 102
十一、勐臘縣茶廠企業(yè) 103
十二、勐?？h茶廠企業(yè) 103
第八節(jié)　省內(nèi)外、境外普洱茶生產(chǎn)廠家 104
一、云南省普洱茶生產(chǎn)廠家 104
二、外省普洱茶生產(chǎn)廠家 105
三、境外普洱茶生產(chǎn)廠家 106
第十章　普洱茶馬商道 108
節(jié)　昆洛前路茶馬商道 108
第二節(jié)　滇西后路茶馬商道 109
第三節(jié)?思茅易武茶馬商道 110
第四節(jié)　思茅瀾滄茶馬商道 111
第五節(jié)　思茅江城茶馬商道 111
第六節(jié)　思茅普洱通國(guó)外茶馬商道 111
第七節(jié)　佛海通國(guó)外茶馬商道 112
第八節(jié)　馬幫、馬站、馬店 113
第十一章　普洱茶品飲 116
節(jié)　少數(shù)民族茶飲 116
第二節(jié)　漢族茶飲 121
第三節(jié)　普洱茶藝 122
第四節(jié)　茶具、茶館、用茶方式 123
一、茶具 123
二、茶館 124
三、用茶方式 125
第十二章　普洱茶與民俗 126
節(jié)　普洱茶與漢族民俗 126
第二節(jié)　普洱茶與哈尼族民俗 127
第三節(jié)　普洱茶與彝族民俗 128
第四節(jié)　普洱茶與拉祜族民俗 128
第五節(jié)　普洱茶與傣族民俗 129
第六節(jié)　普洱茶與佤族民俗 129
第七節(jié)　普洱茶與布朗族民俗 130
第十三章　普洱茶與醫(yī)藥保健 131
節(jié)　史料記載中的普洱茶藥效保健作用 131
第二節(jié)　民間流傳的普洱茶藥效藥方保健作用 132
第三節(jié)　普洱茶的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分 133
第四節(jié)　科學(xué)研究實(shí)用的普洱茶藥效保健功能 135
第十四章　普洱茶在港澳臺(tái)地區(qū)及海外 138
節(jié)　普洱茶在臺(tái)灣地區(qū) 138
第二節(jié)　普洱茶在港澳地區(qū) 141
第三節(jié)　普洱茶在海外 143
第十五章　普洱茶史志文物資料錄 147