中國平湖糟蛋文化志

定　價：￥88.00

作　者：	平湖市非物質文化遺產(chǎn)保護管理中心著
出版社：	上海三聯(lián)書店
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787542675804	出版時間：	2022-01-01	包裝：
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內容簡介

　　每個地域都有其獨特的文化特色，其中土特產(chǎn)是歷史和自然給予一個城市的遺留和饋贈，其生命力在于流行地區(qū)民眾的廣泛認同，久而久之就成為該城市的文化符號。《平湖糟蛋志》遵循客觀事實，系統(tǒng)地記述平湖糟蛋發(fā)展的歷史軌跡和現(xiàn)狀，反映糟蛋史的“工匠精神”，傳統(tǒng)文化和非物質文化遺產(chǎn)的特色?！吨袊胶愕拔幕尽酚浭鲆越裰姓^(qū)域人載，所述地名、機構名稱，一律按當時所稱，舊地名酌注今名。《中國平湖糟蛋文化志》敘事，詳今明古，上溯糟蛋起源，下限到2010年，個別事物略有延伸，貼近記敘。《中國平湖糟蛋文化志》文體為語體文，以志為主，記、傳并用，內插圖?！吨袊胶愕拔幕尽分械目蒲许椖?，獲得榮譽，知識產(chǎn)權等重要活動，均標明出處，便于日后查考?！吨袊胶愕拔幕尽焚Y料來源：史志、古籍、檔案、圖書、文件，部分來自當事人口述、自歷等，一般不注出處。某些說法不一的史料，數(shù)說并存。

作者簡介

暫缺《中國平湖糟蛋文化志》作者簡介

圖書目錄

序
凡例
概述
大事記
第一編糟蛋起源史實記載
第一章源流
第一節(jié) 糟蛋起源
第二節(jié) 史實記載
附：國內生產(chǎn)糟蛋概況
第二章歷年產(chǎn)銷產(chǎn)品包裝
第一節(jié) 歷年產(chǎn)銷
第二節(jié) 糟蛋出口
第三節(jié) 產(chǎn)品包裝
附：浙江省鮮蛋收購、獎售政策
第二編加工技術營養(yǎng)成分
第三章加工技術
第一節(jié) 加工原理
第二節(jié) 原料選購
第三節(jié) 工藝流程
第四節(jié) 產(chǎn)品標準化
附：糟蛋各時期各類標準及編制說明
第五節(jié) 質量區(qū)分
第四章營養(yǎng)成分
第一節(jié) 糟蛋的營養(yǎng)
第二節(jié) 糟蛋的理化特性
結論
第三編獲得榮譽
第五章清·民時期獲得榮譽
第一節(jié) 清朝貢品
第二節(jié) 南洋勸業(yè)會
第三節(jié) 農(nóng)商部展覽會
第四節(jié) 巴拿馬萬國博覽會
第六章建國后獲得榮譽
第一節(jié) 中華老字號
第二節(jié) 國家級榮譽稱號
第三節(jié) 浙江省級榮譽稱號
附：優(yōu)質產(chǎn)品獎金發(fā)放標準、通知及報告
第七章名牌稱號
第一節(jié) 浙江省名牌產(chǎn)品嘉興市名牌產(chǎn)品
第二節(jié) 嘉興市著名商標
第三節(jié) 平湖市名牌特色品牌
第八章農(nóng)業(yè)博覽會榮譽稱號
第一節(jié) 浙江省級榮譽稱號
第二節(jié) 嘉興市級榮譽稱號
……
第四編科學管理研究
第五編知識產(chǎn)權
第六編非遺名錄品牌文化
第七編建國后生產(chǎn)企業(yè)概況
第八編叢錄
參考文獻
編后記