經(jīng)典烤箱菜

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	甘智榮編
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571902728	出版時(shí)間：	2021-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　讓你快速上手，享受烤箱菜的美味，從來(lái)沒使用過(guò)烤箱？不用擔(dān)心！《經(jīng)典烤箱菜》帶你輕松學(xué)會(huì)繽紛美味烤箱菜。

作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮，國(guó)家考評(píng)員中國(guó)烹飪大師，名菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員深圳賽區(qū)評(píng)委榮獲“國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)”大廚獎(jiǎng)榮獲“環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽”銀獎(jiǎng)甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)頗具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，并常年從事家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)。多年來(lái)，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。

圖書目錄

Chapter 1 烤箱入門常識(shí)大集合
應(yīng)該這樣選購(gòu)烤箱
正確使用烤箱很重要
烤箱新手常遇到的問(wèn)題
烤箱美食必備的工具
豐富多樣的烤箱菜醬汁
Chapter 2 美味肉類烤箱菜
秘制五彩烤肉
叉燒醬烤五花肉
香烤五花肉
廣式脆皮燒肉
花生醬烤肉串
培根卷
烤火腿腸
烤豬排
蒜香烤排骨
烤豬肋排
烤箱排骨
鹽烤豬蹄
黑椒蜜汁烤豬蹄
烤土豆小肉餅
肉餡釀香菇
梨汁烤牛肉
烤箱牛肉
韭菜牛肉卷
烤牛肉釀香菇
多彩牛肉串
烤西冷牛排
新疆羊肉串
法式烤羊柳
蒜頭烤羊肉
烤羊排
扒帶骨羊排
迷迭香烤羊排
特色扒春雞
盛裝烤雞
粵式烤全雞
千層雞肉
墨西哥雞肉卷
烤百里香雞肉餅
蔬菜烤雞肉串
烤箱版雞米花
蜜汁雞脯
……
Chapter 3 經(jīng)典海鮮烤箱菜
Chapter 4 清爽蔬果烤箱菜
Chapter 5 濃情烤主食小吃