餐飲連鎖如何快速擴(kuò)張：烤串連鎖店鳥(niǎo)貴族的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

　　經(jīng)常有人會(huì)問(wèn)為什么“鳥(niǎo)貴族”使用的雞肉都是日本國(guó)產(chǎn)雞肉，而且花功夫在店鋪現(xiàn)場(chǎng)烤制，卻可以以280日元的價(jià)格提供呢？為什么可以以店內(nèi)商品280日元的均一價(jià)，發(fā)展店鋪至300家，并且還在增長(zhǎng)？創(chuàng)始人大倉(cāng)忠司認(rèn)為，雖然是280日元均一價(jià)，但如果店鋪沒(méi)有實(shí)現(xiàn)舒適的用餐環(huán)境，沒(méi)有保證料理的品質(zhì)，再便宜顧客也不會(huì)光顧，“鳥(niǎo)貴族”為了讓更多的顧客成為店鋪的粉絲，創(chuàng)業(yè)26年以來(lái)從未動(dòng)搖的是“用服務(wù)和品質(zhì)感動(dòng)顧客”的信念。《餐飲連鎖如何快速擴(kuò)張》就介紹了“鳥(niǎo)貴族”居酒屋的信念、價(jià)值觀，如何實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值，以及更重要的——如何培養(yǎng)人。

　　【日】大倉(cāng)忠司 株式會(huì)社鳥(niǎo)貴族董事長(zhǎng)。1960年2月4日出生于大阪府。從職業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)后，先后在大型酒店、烤串店工作，1985年25歲的時(shí)候創(chuàng)業(yè)，在大阪府東大阪市開(kāi)設(shè)了“鳥(niǎo)貴族”一號(hào)店。1986年成立了永恒服務(wù)公司（現(xiàn)為株式會(huì)社鳥(niǎo)貴族），正式開(kāi)展連鎖店事業(yè)，以大阪為中心發(fā)展店鋪，2005年起入駐關(guān)東地區(qū)，2009年起入駐東海地區(qū)。2014年在東證JASDAQ上市股票，2015年變更在東證2部上市，2016年指定在東證1部上市。