新修食療本草

定　價：￥458.00

作　者：	黃璐琦，張水寒編
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547850961	出版時間：	2020-12-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食療類本草是我國傳統(tǒng)本草著作的重要分支，也是中醫(yī)藥養(yǎng)生保健理論的載體。本書在繼承我國食療類本草編撰傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，借助第四次全國中藥資源普查的契機(jī)，通過實(shí)地調(diào)查、拍攝和文獻(xiàn)研究等方式，對361種可用于食療的物質(zhì)進(jìn)行了系統(tǒng)地梳理與總結(jié)。根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)將食療中藥資源分為藥食兩用類、保健食品原料類、傳統(tǒng)食物類、新食品原料4類，每個品種分列異名、來源、歷史傳承、基原形態(tài)、性味功能、適宜人群、推薦用量等10余個項(xiàng)目進(jìn)行論述，并配有資源普查中精心拍攝的基原圖片，以正本清源，避免混淆，提高實(shí)際應(yīng)用中的安全性。本書所論述的食療中藥資源品種緊扣國家相關(guān)部委公布的相關(guān)內(nèi)容，保持了較高的一致性、科學(xué)性和權(quán)威性，對進(jìn)一步厘清食療中藥資源品種，研發(fā)保健產(chǎn)品等均具有重要的指導(dǎo)意義。

作者簡介

　　黃璐琦，中國工程院院士?，F(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院院長，全國中藥資源普查工作專家指導(dǎo)組組長，科技部重點(diǎn)領(lǐng)域中藥資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，部局共建道地藥材國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（培育基地）負(fù)責(zé)人。曾任國家“973”項(xiàng)目首席科學(xué)家。組織實(shí)施了第四次全國中藥資源普查工作，提出和發(fā)展了“分子生藥學(xué)”和道地藥材形成的理論，建立了珍稀瀕危常用中藥資源五種保護(hù)模式。獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎4項(xiàng)，獲國中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)獎等諸多榮譽(yù)。張水寒，研究員，博導(dǎo)?，F(xiàn)任湖南省中醫(yī)藥研究院中藥研究所所長。國家百千萬人才工程“有突出貢獻(xiàn)中青年專家”、國務(wù)院政府特殊津貼專家。主要從事中藥資源、中藥制劑及中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究，為第四次全國中藥資源普查專家組成員。兼任國家中醫(yī)藥管理局中藥粉體技術(shù)重點(diǎn)研究室、醫(yī)藥粉體技術(shù)教育部工程研究中心、湖南省中藥新藥研究與開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，湖南省藥食同源功能性食品工程技術(shù)研究中心副主任等職。主持和參與國家基金項(xiàng)目等20余項(xiàng)。獲新藥證書12項(xiàng)，獲國家發(fā)明專利8項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇，專著7部。獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎1項(xiàng)。

圖書目錄

總論
第一節(jié) ·食療類本草的歷史源流
一、食療萌芽形成階段
二、食療本草理論成型及相關(guān)著作
三、食療類本草專著的形成與發(fā)展
四、食療類本草的近現(xiàn)代發(fā)展
第二節(jié) ·食療的主要理論內(nèi)涵
一、藥食同源
二、食性理論
三、“食養(yǎng)”和“食治”
四、“食禁”和“食制”
五、以形補(bǔ)形
六、三因制宜
第三節(jié) ·食療的相關(guān)概念及政策法規(guī)
一、食療的相關(guān)概念
二、食療物品相關(guān)政策法規(guī)
第四節(jié) ·食療本草的現(xiàn)代化發(fā)展
一、藥食兩用物品名單存在的問題
二、藥食兩用品種的修訂
三、食療物品的現(xiàn)代科學(xué)研究
四、藥食兩用物品的綜合開發(fā)
各論
第一節(jié) ·藥食兩用類
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小薊
山柰
山茱萸
山藥
山楂
馬齒莧
天麻
木瓜
烏梢蛇
烏梅
火麻仁
玉竹
甘草
龍眼肉
代代花
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
西紅花
西洋參
百合
當(dāng)歸
肉蓯蓉
肉豆蔻
肉桂
決明子
麥芽
赤小豆
花椒
芡實(shí)
杜仲葉
杏仁
牡蠣
佛手
余甘子
沙棘
靈芝
阿膠
雞內(nèi)金
青果
棗
郁李仁
昆布
羅漢果
金銀花
魚腥草
蓽茇
草果
茯苓
枳椇子
梔子
枸杞子
砂仁
香櫞
香薷
胖大海
姜
姜黃
萊菔子
蓮子
荷葉
桔紅
桔梗
桃仁
黨參
鐵皮石斛
高良姜
益智仁
桑葉
桑椹
黃芥子
黃芪
黃精
菊苣
菊花
淡竹葉
淡豆豉
葛根
紫蘇
紫蘇子
黑芝麻
黑胡椒
蒲公英
槐花（槐米）
蜂蜜
榧子
酸棗
鮮白茅根
鮮蘆根
蘄蛇
薤白
薏苡仁
薄荷
橘皮
覆盆子
藿香
第二節(jié) ·保健食品原料類
人參葉
人參果
三七
土茯苓
大薊
川貝母
川牛膝
川芎
女貞子
馬鹿茸
馬鹿骨
馬鹿胎
天門冬
木香
木賊
五加皮
五味子
太子參
車前子
車前草
牛蒡子
升麻
丹參
巴戟天
石決明
石斛
平貝母
北沙參
生地黃
生何首烏
白及
白術(shù)
白芍
白豆蔻
玄參
地骨皮
竹茹
紅花
紅景天
麥門冬
遠(yuǎn)志
赤芍
蒼術(shù)
蘆薈
杜仲
吳茱萸
牡丹皮
龜甲
沙苑子
懷牛膝
訶子
補(bǔ)骨脂
青皮
苦丁茶
刺五加
刺玫果
羅布麻
制大黃
制何首烏
知母
側(cè)柏葉
佩蘭
金蕎麥
金櫻子
澤蘭
澤瀉
珍珠
茜草
葫蘆巴
枳殼
枳實(shí)
柏子仁
厚樸
厚樸花
韭菜子
骨碎補(bǔ)
香附
首烏藤
絞股藍(lán)
積雪草
益母草
浙貝母
桑白皮
桑枝
菟絲子
野菊花
銀杏葉
淫羊藿
越橘
蛤蚧
番瀉葉
湖北貝母
蒺藜
蒲黃
槐實(shí)
墨旱蓮
熟大黃
熟地黃
鱉甲
第三節(jié) ·傳統(tǒng)食物類
口蘑
馬蘭菜
牛奶
牛肉
烏賊
玉米
甘蔗
石耳
石榴
甲魚
冬瓜
冬菇
冬梨茶
冬葵
對蝦
絲瓜
亞麻
西瓜
竹蓀
竹筍
羊肉
羊肚菌
陽桃
紅曲
莧菜
芹菜
芥菜
杏
李
楊梅
豆蔻
雞樅菌
青魚
苦瓜
苦竹筍
苦蕎麥
苦菜
枇杷
板栗
松蕈
羅勒
兔肉
泥鰍
荊芥
茼蒿
蕎麥
薺菜
茭白
荔枝
柚子
柿子
檸檬
蝦
香菇
香椿
香蕉
秈米
荸薺
桃
核桃仁
鴨肉
蚌肉
高粱米
海參
海藻
菱角
黃瓜
黃皮果
黃花菜
黃鱔
蘿卜
菠蘿蜜
菠菜
瓠子
銀耳
銀魚
甜菜
梨
豬肉
獼猴桃
綠豆
葫蘆
葛仙米
葡萄
蔥
落葵
紫菜
黑木耳
鵝肉
番茄
猴頭菌
蒜
鵪鶉
鱸魚
粳米
慈姑
梁米
榛子
檳榔
蕨菜
櫻桃
橄欖
豌豆
鰱魚
鯉魚
鯽魚
燕麥
螃蟹
鲇魚
糜子
藕
鰻魚
鳙魚
鱖魚
糯米
鱧魚
第四節(jié) ·新食品原料類
人參
大麥苗
小麥苗
小黑藥
廣東蟲草子實(shí)體
五指毛桃
水飛薊籽油
牛蒡根
長柄扁桃油
玉米花粉
玉米須
布渣葉
白首烏
芝麻花粉
向日葵花粉
瑪咖粉
極大螺旋藻
庫拉索蘆薈凝膠
雞蛋花
青錢柳葉
玫瑰花
玫瑰茄
鈍頂螺旋藻
枇杷葉
刺梨
雨生紅球藻
油菜花粉
線葉金雀花
柳葉蠟梅
狹基線紋香茶菜
蠶蛹
鹽地堿蓬籽油
夏枯草
涼粉草
黃明膠
鹿肉
蛋白核小球藻
紫云英花粉
短梗五加
湖北海棠
蛹蟲草
裸藻
酸角
魔芋
藤茶
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