黏土手工廚房：一起做面包和美食拼盤(pán)吧

定　價(jià)：￥69.80

作　者：	[日] 關(guān)口真優(yōu) 著，王予曦，馬宇寧譯
出版社：	人民郵電出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787115536679	出版時(shí)間：	2020-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	166	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)包含了可愛(ài)面包棒和精致一盤(pán)食兩大主題的黏土造型作品。在這本書(shū)中，讀者不但可以了解食品造型的制作，也有針對(duì)黏土食品制作的小技巧，讓食物變得更逼真，比如在樹(shù)脂粘土中混入發(fā)酵粉，用微波爐加熱，做出來(lái)的面包就像真的一樣，松軟可口；也手工制作原創(chuàng)餐具的案例示范！過(guò)程講解詳細(xì)，即使是第一次制作的人只要根據(jù)圖文說(shuō)明，也會(huì)做出逼真誘人的迷你美食。

作者簡(jiǎn)介

　　關(guān)口真優(yōu) 日本知名的甜點(diǎn)裝飾師。已出版多本關(guān)于美食黏土作品圖書(shū)。擅長(zhǎng)高雅、纖細(xì)的作品，活躍于多家媒體。2009年，Pastel sweets關(guān)口真優(yōu)設(shè)立了甜點(diǎn)裝飾工作室，學(xué)員眾多。

圖書(shū)目錄

目錄

迷你面包篇

關(guān)于迷你面包
迷你面包的制作要點(diǎn)
迷你面包的制作材料
迷你面包的使用工具
寫(xiě)在制作開(kāi)始之前

第 1部分經(jīng)典款面包與甜點(diǎn)
圓面包(基礎(chǔ)技法見(jiàn)此案例)
蜜瓜包
糖卷
肉桂卷
百吉餅
烤香腸卷
芝士面包
水果丹麥酥

第 2部分可切割的面包
方形面包
法國(guó)吐司
三明治
奶油面包
大理石巧克力
法國(guó)面包
手撕面包
羊角面包
羊角面包三明治
英式松餅

第3部分制作首飾
包包掛件
磁石
皮帶/耳機(jī)孔塞
胸針
制作首飾的材料和工具
首飾的制作方法

專欄配飾部件的制作方法
杏仁
芝麻
食物餐盤(pán)
草莓
藍(lán)莓/薄荷
芝士/黃油
烤香腸/火腿
熏臘肉
萵苣
黃瓜/番茄

提示
作為頂部配料使用的便利的沙司/奶油
裝飾面包用的可愛(ài)小物件

迷你一盤(pán)食篇

關(guān)于迷你一盤(pán)食
迷你面包的制作要點(diǎn)
迷你一盤(pán)食的制作材料
迷你一盤(pán)食的使用工具

第 1部分迷你模型美食拼盤(pán)作品集

枕頭面包拼盤(pán)
英式松餅拼盤(pán)
長(zhǎng)棍面包拼盤(pán)
法式田園風(fēng)味面包拼盤(pán)
谷物拼盤(pán)
漢堡牛肉餅拼盤(pán)
洋蔥燴牛肉拼盤(pán)
飯團(tuán)拼盤(pán)
烤鮭魚(yú)拼盤(pán)
烤青花魚(yú)拼盤(pán)
華夫餅拼盤(pán)
司康餅拼盤(pán)
薄烤餅拼盤(pán)
迷你撻拼盤(pán)

第 2部分部件的制作方法
關(guān)于黏土的著色、計(jì)量
模子的制作方法
枕頭面包
英式松餅/長(zhǎng)棍面包
法式田園風(fēng)味面包
谷物
飯團(tuán)
米飯/黃油炒飯
華夫餅
司康餅
薄烤餅/迷你撻
烤土豆
烤茄子/烤西葫蘆/烤洋蔥
烤南瓜/南瓜燉菜/蘿卜燉菜
甘薯/竹筍/蓮藕/荷蘭豆
胡蘿卜/香菇
蘆筍/蘑菇
小卷心菜/小蘿卜/紅蘿卜
洋蔥/紫洋蔥/嫩菜葉/紫紅萵苣
水芹/青紫蘇/葉子裝飾
番茄/蘿卜苗
羊棲菜燉菜/牛蒡絲料理
炸豆腐丸子/腌制食品/黃瓜條
鮭魚(yú)
青花魚(yú)
三文魚(yú)/煮雞蛋/調(diào)味雞蛋
烤牛肉
熏牛肉/火腿
漢堡牛肉餅/卡蒙貝爾奶酪/切片芝士
意式臘腸/蘿卜泥
油炸面包丁/黑芝麻/黑胡椒
洋蔥燴牛肉/湯
調(diào)味汁類(lèi)/奶油類(lèi)
果醬/水果調(diào)味汁/單份飲料
蘋(píng)果/香蕉
草莓/藍(lán)莓
獼猴桃
橘子/西柚/蔓越莓干/巧克力裝飾

第3部分餐具的制作方法
主要材料與工具
餐具基本的制作方法A
餐具著色方法
基本的制作方法B
木質(zhì)盤(pán)子
木質(zhì)勺筷

專欄美食的擺盤(pán)
基本的擺盤(pán)方法
作品一覽

提示