食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

　　本書為實踐導向型教材，共分為七大項目，圍繞著高職教育“學中做，做中學”的教學模式，強化高職高專的實踐性教學目標，從食品營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的角度簡要介紹食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學的基本理論知識，強化技能訓練，具有很強的實用性。本書具體內(nèi)容包括基礎營養(yǎng)學入門、各類食品的營養(yǎng)價值、平衡膳食與合理營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、食品污染及其預防、食物中毒及預防、綜合實踐（營養(yǎng)配餐）等。 本書可作為高職食品加工技術、食品營養(yǎng)與安全等專業(yè)的教材，也可作為酒店管理、旅游、餐飲等非食品專業(yè)及營養(yǎng)普及教育的選修課教材，還可作為對飲食營養(yǎng)感興趣的社會各界人士的參考用書。

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