空氣炸鍋的星級(jí)料理

定　價(jià)：￥52.00

作　者：	陳秉文著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518427000	出版時(shí)間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	異16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　空氣炸鍋，讓烹調(diào)變得簡(jiǎn)單，讓“油炸”變得健康。本書介紹了60道空氣炸鍋料理，包含歐式、美式、中式、日式、泰式特色及創(chuàng)意美食，13種異國(guó)醬料。從主食、小食到甜點(diǎn)，每一個(gè)品種配有詳細(xì)的操作步驟與圖片、準(zhǔn)確的烹調(diào)時(shí)間與溫度，美味的菜品加上精心的擺盤，讓您和家人足不出戶就能輕松品味五星級(jí)的美食。

作者簡(jiǎn)介

　　陳秉文 2013年P(guān)hilips廚房家電系列研發(fā)廚師，2013年Hide out cafe lounge park bar餐飲研發(fā)顧問(wèn)。曾獲第二屆紐約全世界華人中國(guó)菜廚技大賽川菜銅牌，第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。

圖書目錄

5 關(guān)于健康空氣炸鍋
7 各類醬料介紹
【Part 1 歐式風(fēng)味美食】
開胃小菜
10 蘇格蘭炸彈沙拉
12風(fēng)味番茄干油醋沙拉
14 意式氣炸米團(tuán)佐綠莎莎醬
16 西班牙紅椒醬章魚
18 焗豆洋蔥盅
20 土耳其酸奶烤雞
22 鮮牡蠣蘑菇盅佐香草醬
主廚私房料理
24 五味鳀魚橄欖醬旗魚
26 杏仁香草鱈魚排佐風(fēng)干番茄
28 地中海主婦式魚排
30 杏仁炸鮮魚佐塔塔醬
32 法式松露雞肉卷
34 米蘭式焗烤雞腿
甜點(diǎn)時(shí)光
36 帕夫洛娃
38 杏仁巧克力餅干
【Part 2 美式精選美食】
開胃小點(diǎn)
42 經(jīng)典奶酪里昂火腿三明治
44 水牛城辣味烤雞翅
主廚私房料理
46 氣炸式牛排
48 星期天的豬肋排
甜點(diǎn)時(shí)光
50 威士忌葡萄磅蛋糕
【Part 3 中式精選美食】
開胃小點(diǎn)
54 鍋塌黃金豆腐
56 氣炸鮮蝦韭菜腐皮卷
58 氣炸手工墨魚丸
60 泡菜豬肉餡餅
62 海草魚佐柳橙梅汁沙拉
主廚私房料理
64 川味椒香羊小排
66 胡椒蝦
68 臺(tái)式古早味雞卷
70 客家鑲豆腐
72 剝皮辣椒風(fēng)味牛肉卷
甜點(diǎn)時(shí)光
74 晚秋蛋黃酥
【Part 4 日式精選美食】
開胃小點(diǎn)
78 本燒醬焗烤帝王蟹
80 咖喱酥餅
82 元?dú)饷诐h堡
84 豆腐奶酪雞翅包
86 香酥牛肉堡
主廚私房料理
88 味噌脆皮雞
90 日式和漢堡排
92 日式脆面大阪燒
94 炙氣炸深海魚
甜點(diǎn)時(shí)光
96 豆沙栗子餅
【Part 5 泰式精選美食】
開胃小點(diǎn)
100 泰式海鮮沙拉
102 月亮蝦餅球
104 泰北炙烤魷魚沙拉
主廚私房料理
106 泰式金錢魚餅
108 鮭魚花卷佐泰式綠蓉醬
110 綠咖喱椰香雞
112 白咖喱彩蔬卷
甜點(diǎn)時(shí)光
114 椰香舒芙蕾
【Part 6 獨(dú)家創(chuàng)意美食】
主廚私房料理
118 梅香豬小排
120 堅(jiān)果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
122 PIZZA式炸豬排
124 綠野仙蹤
126 脆皮啤酒鵝
128 海苔風(fēng)味雞肉丸
130 啡香牛小排
甜點(diǎn)時(shí)光
132 黑糖香蕉蛋糕
134 地瓜橄欖佛卡夏面包
136 蕉香棉花糖烤餅
138 珍珠奶香蜜糖吐司