牛津科普讀本：農(nóng)業(yè)與食品論爭

定　價：￥68.00

作　者：	F.貝利·諾伍德著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項：	牛津科普讀本
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568060158	出版時間：	2020-07-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　當(dāng)今世界對于農(nóng)業(yè)和糧食問題的關(guān)注程度呈現(xiàn)前*未有之高。例如農(nóng)藥是否安全？我們應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)胤N植的食物嗎？為什么有些人接受新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，而有些人堅定不移地捍衛(wèi)傳統(tǒng)的耕作方法？在這場關(guān)于有機食品、轉(zhuǎn)基因生物和農(nóng)畜福利的爭論中，科學(xué)研究并不能清晰地告訴我們答案。為了更深刻地理解這場爭論，作者首先鼓勵讀者理解兩個受過良好教育的人對食物的看法可以形成兩種截然不同的觀點。有些是科學(xué)性質(zhì)的爭端，有些因倫理觀沖突所致。本書直面農(nóng)業(yè)中具爭議的問題，首先闡述爭論雙方的原則，利用科學(xué)文獻引導(dǎo)讀者，從而使他們形成自己的觀點。本書將研究者和大眾對爭論雙方的觀點相結(jié)合，使讀者面對食品時，能自己做出決定，并意識到個人價值對判斷食品的重要性。

作者簡介

　　F.貝利·諾伍德（F. Bailey Norwood）美國俄克拉何馬州立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)副教授米歇爾·S.卡爾沃-洛倫佐（Michelle S.Calvo-Lorenzo）美國俄克拉何馬州立大學(xué)動物科學(xué)部牲畜健康和環(huán)境管理學(xué)副教授薩拉·蘭開斯特（Sarah Lancaster）美國佛羅里達州立大學(xué)牲畜研究教育中心研究員帕斯卡爾·A.奧爾泰納庫（Pascal A. Oltenacu）美國佛羅里達州立大學(xué)動物科學(xué)部教授吳旭華中科技大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師?！半娀瘜W(xué)環(huán)境工程”分支學(xué)科開創(chuàng)者之一，在國內(nèi)外期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文70余篇，已申請國家發(fā)明專利10余項。

圖書目錄

1我的食物與你有關(guān)
2農(nóng)藥論爭
什么是農(nóng)藥論爭？
使用農(nóng)藥有什么好處和壞處？
如何監(jiān)管農(nóng)藥？
農(nóng)藥法規(guī)到底有多大效果？
有機食品中不含農(nóng)藥嗎？40
3化肥爭議
什么是化肥爭議？
化肥會提高土壤的肥力嗎？
化肥是否足以保證土壤永遠肥沃？
化肥會降低食物的營養(yǎng)物含量嗎？
化肥會造成水污染嗎？
4有關(guān)碳足跡的爭論
什么是有關(guān)碳足跡的爭論？
農(nóng)業(yè)是如何導(dǎo)致溫室氣體排放的呢？
有機食品的碳排放量相對較低嗎？
雜食者和素食者的食物產(chǎn)生的碳排放量該如何比較呢？
如何比較牛肉、豬肉、雞蛋和家禽肉類的碳排放量？
我們應(yīng)該給牛吃草還是玉米？
如何從我吃的食物著手來減少碳足跡？
5有關(guān)轉(zhuǎn)基因的爭論
什么是有關(guān)轉(zhuǎn)基因的爭論？
如何監(jiān)管轉(zhuǎn)基因技術(shù)？
越來越多的食物過敏案例是由轉(zhuǎn)基因食品造成的嗎？
食用轉(zhuǎn)基因食品是安全的嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)會造成大型企業(yè)壟斷嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)使我們失去生物多樣性了嗎？
應(yīng)該強制轉(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)簽嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)能給全世界人類提供足夠的糧食嗎？
轉(zhuǎn)基因作物可以減少殺蟲劑的使用嗎？
轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境有好處嗎？
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