老字號(hào)新故事·傳承人篇（第二輯）

定　價(jià)：￥90.00

作　者：	北京市商務(wù)局著
出版社：	商務(wù)印書(shū)館
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787100178600	出版時(shí)間：	2020-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)B	頁(yè)數(shù)：	420	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)由28篇文章組成，分別論述了仿膳（清廷御膳）制作技藝、吳裕泰茉莉花茶窨制技藝、劇裝戲具制作技藝、民族笙管樂(lè)器制作技藝等27種老字號(hào)企業(yè)的制作技藝，并介紹了相應(yīng)的傳承人和傳承故事，圖文并茂，敘述生動(dòng)自然流暢，是一本讓大眾讀者了解老北京文化，了解老字號(hào)發(fā)展故事的優(yōu)秀大眾讀物。

作者簡(jiǎn)介

　　京市商務(wù)局，貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于內(nèi)外貿(mào)易和對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作方面的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策，起草本市相關(guān)地方性法規(guī)草案、政府規(guī)章草案，研究?jī)?nèi)外貿(mào)易和對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作的發(fā)展戰(zhàn)略，提出內(nèi)外貿(mào)易和對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作的中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃及年度計(jì)劃，并組織實(shí)施。

圖書(shū)目錄

京城燒麥獨(dú)一處
—都一處燒麥 / 1
傳承正宗宮廷風(fēng)味保存?zhèn)鹘y(tǒng)飲食遺產(chǎn)
—仿膳（清廷御膳）制作技藝的傳承與發(fā)展 / 17
徽州古韻有嘉木京城茉莉裕泰香
—記吳裕泰茉莉花茶制作技藝及其傳承 / 35
墨為血脈薪盡火傳
—記一得閣墨汁制作技藝傳承 / 52
百年宏音齋盛世傳佳音
—記宏音齋的過(guò)去、現(xiàn)在與未來(lái) / 64
名馳冀北三千里謂譽(yù)江南家
—北京老字號(hào)聚元號(hào)弓箭鋪 / 88
國(guó)粹因它更絢麗
—劇裝戲具制作技藝的前世今生 / 100
百年傳承修腳術(shù) 開(kāi)拓創(chuàng)新清華池
—記清華池傳統(tǒng)修腳術(shù)及其傳承人 / 120
南北皆喜的百年美食
—北京飯店譚家菜 / 133
堅(jiān)守老北京銅鍋涮肉
—壹條龍飯莊 / 148
北京有特色的自制飲品
—錦馨豆汁食俗 / 158
壽膳技藝的百年傳承
—頤和園聽(tīng)鸝館飯莊的前世今生 / 165
小吃大藝
—護(hù)國(guó)寺小吃店的流金歲月 / 176
博采眾長(zhǎng) 銳意進(jìn)取
—京菜老字號(hào)柳泉居展新時(shí)代風(fēng)采 / 187
初心不忘薪火相傳
—爆肚馮爆肚制作技藝傳承中的那些人和事 / 195
百年經(jīng)典傳承堅(jiān)守
—記小腸陳鹵煮火燒制作技藝的歷史沿革 / 210
用真心釀造甜蜜用甜蜜溫暖人心
—紅螺食品故事 / 226
百姓愛(ài) 京味小吃
—北京小吃的古往今來(lái) / 238
百年技藝匠心傳承
—記正興德清真茉莉花茶制作工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
王會(huì)明 / 261
動(dòng)靜結(jié)合雅俗共賞
—北京宮廷補(bǔ)繡的傳承與發(fā)展 / 272
學(xué)如弓弩才如箭鏃
—記紅都中山裝制作技藝·中山裝技藝傳承人蔡金昌 / 291
人間巧藝奪天工
—記京式旗袍制作技藝·京式旗袍技藝傳承人李侃 / 304
延續(xù)中華服裝血脈保存中式服裝珍寶
—瑞蚨祥品牌故事 / 316
中國(guó)手工制帽家
—馬聚源制帽技藝的傳承與發(fā)展 / 329
以質(zhì)為本以信為根
—記“京作”硬木家具制作技藝傳承人杜新士 / 339
傳承百年湖筆技藝孕育千載民族文化
—記戴月軒湖筆制作技藝及其傳承人 / 356
曾為宮廷增光輝今向民間播文化
—“非遺”項(xiàng)目北京宮燈及其傳承人翟玉良 / 374
昔日皇家案上瓷飛入尋常百姓家
—記北京仿古瓷百年沉浮 / 390