馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究

　　《馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究》是作者長(zhǎng)期從事馬鈴薯深加工研究工作的總結(jié)、分析和思考，主要內(nèi)容包括馬鈴薯深加工的意義、馬鈴薯全粉加工、馬鈴薯面制主食的加工工藝研究、馬鈴薯白酒釀制、馬鈴薯皮渣的資源化利用等，對(duì)馬鈴薯主糧化的實(shí)現(xiàn)、馬鈴薯產(chǎn)品的加工與推廣具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

　　吳笛，西昌學(xué)院機(jī)械與電氣工程學(xué)院四川馬鈴薯工程中心，副教授；主要研究方向?yàn)槭称芳庸?，主持四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、涼山州科知局應(yīng)用推廣項(xiàng)目1項(xiàng)；公開發(fā)表論文多篇。