前廳服務與管理

　　“前廳服務與管理”是高職高專酒店管理專業(yè)的一門主干必修課程，其涉及內(nèi)容較廣，既強調(diào)理論性也強調(diào)實踐性?！肚皬d服務與管理/江蘇省高職高專示范院校建設精品教材》結(jié)合目前職業(yè)教育課程改革的要求，通過酒店前廳工作的任務訓練，幫助學生掌握前廳服務與管理的基本知識，從而具有適應行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的可持續(xù)能力?！肚皬d服務與管理/江蘇省高職高專示范院校建設精品教材》共分“走進前廳”“對客服務”和“基層管理”三大篇，包含“前廳認知”“店前預訂服務”“抵店應接服務”“賓客住店服務”“賓客離店服務”“賓客關系處理”“前廳質(zhì)量督導”7個項目及19個任務。《前廳服務與管理/江蘇省高職高專示范院校建設精品教材》每篇開頭均有項目導讀和能力目標的內(nèi)容，每個任務包括“任務目標”“案例引入”“任務布置”“任務分析”“關鍵詞”及“相關知識”幾大模塊，便于學生的預習和課堂的教學。為拓展學生的知識面，還設有“拓展視野”模塊，有的任務中還有“小資料”欄目，以增強《前廳服務與管理/江蘇省高職高專示范院校建設精品教材》的實用性。

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