食品分析與檢驗技術

定　價：￥72.00

作　者：	蒲海燕，張斌，李梅
出版社：	北京理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568242264	出版時間：	2017-06-01	包裝：
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品分析與檢驗技術》共分6個項目，內(nèi)含與教學內(nèi)容相對應的22個學習任務，主要內(nèi)容包括樣品的準備與預處理、食品的物理檢驗、食品一般成分的測定、食品中礦物質(zhì)的測定、食品中添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定等。全書緊緊圍繞食品類專業(yè)人才培養(yǎng)目標，以就業(yè)為導向，以工作任務為載體，引導學生通過具體任務的實施，掌握食品檢驗崗位的實際工作技能。《食品分析與檢驗技術》可供食品類專業(yè)的學生使用，也可供食品分析與檢驗相關工作者及自學人員使用。