隨園食單（小倉(cāng)山房藏版）

　　《隨園食單》是中國(guó)古代一部重要的飲食文化著作。內(nèi)容豐富，包羅萬(wàn)象。在飲食文化方面，全書分為十四個(gè)部分，詳細(xì)論述了中國(guó)14至18世紀(jì)中葉流行的三百多種菜式，為后人留下了反映清代飲食文化興盛發(fā)展的寶貴歷史文獻(xiàn)；在語(yǔ)言方面，袁氏語(yǔ)言生動(dòng)活潑，旁征博引，既有故事性的記述，也有隨筆性的論證，可讀性較強(qiáng)，正是這種通俗生動(dòng)的語(yǔ)言，給呆板的食單食譜，注入了形象的表述，令人耳目一新；在理論研究上，該書也為中國(guó)飲食文化的發(fā)展在思想文化價(jià)值上作了更多理論與實(shí)踐探討，表現(xiàn)了袁氏飲食文化思想與觀念的傳承創(chuàng)新特色。本書以乾隆年間小倉(cāng)山房藏版為底本，并參考了其他較為通行的版本，以點(diǎn)校。注釋、等形式進(jìn)行了整理，另配有40幅手繪插圖，完美再現(xiàn)書中美味。

　　袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，號(hào)簡(jiǎn)齋，晚年自號(hào)倉(cāng)山居士、隨園主人、隨園老人。錢塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉時(shí)期代表詩(shī)人、散文家、文學(xué)評(píng)論家和美食家。主要傳世的著作有《小倉(cāng)山房文集》、《隨園詩(shī)話》及《補(bǔ)遺》，《隨園食單》、《子不語(yǔ)》、《續(xù)子不語(yǔ)》等。散文代表作《祭妹文》，哀婉真摯，流傳久遠(yuǎn)，古文論者將其與唐代韓愈的《祭十二郎文》并提。