酒店會計與納稅真賬實操從入門到精通

目錄



CONTENTS










第一章酒店會計入門
第一節(jié)酒店業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展
一、酒店業(yè)產(chǎn)生與發(fā)展的階段
二、中國酒店業(yè)的發(fā)展和前景
第二節(jié)酒店會計簡介
一、酒店的概念
二、酒店會計的概念
三、酒店會計的特點
四、酒店財務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置
第三節(jié)酒店會計核算的內(nèi)容
一、酒店會計核算的主要內(nèi)容
二、酒店各部門的會計核算內(nèi)容
第四節(jié)酒店常用會計科目簡介
第五節(jié)酒店企業(yè)相關(guān)稅費(fèi)
一、增值稅
【例11】酒店企業(yè)增值稅的計算（一般納稅人）
二、城建稅和教育費(fèi)附加
三、應(yīng)交的其他稅種
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第二章先入為“住”
第一節(jié)酒店客房業(yè)務(wù)簡介
一、客房部的功能
二、客房部的業(yè)務(wù)特點
第二節(jié)客房收入的會計核算
一、客房業(yè)務(wù)收入的確認(rèn)原則
二、客房業(yè)務(wù)收入環(huán)節(jié)的會計控制
三、先收款后住店結(jié)算方式的會計核算
【例21】先收款后住店結(jié)算方式的會計核算
四、先住店后收款結(jié)算方式的會計核算
【例22】先住店后收款結(jié)算方式的會計核算
五、提供服務(wù)的當(dāng)時收取房費(fèi)
第三節(jié)客房成本的會計核算
一、客房成本的特點
二、客房成本的會計核算
【例23】客房成本的會計核算（折舊費(fèi)）
【例24】客房成本的會計核算（服務(wù)人員工資薪酬）

【例25】客房成本的會計核算（物料用品）
【例26】客房成本的會計核算（修理費(fèi)）
【例27】客房成本的會計核算（裝修費(fèi)）
【例28】客房成本的會計核算（業(yè)務(wù)間接費(fèi)）
第四節(jié)客房的定價方法
一、成本定價法
二、目標(biāo)利潤法
三、總經(jīng)費(fèi)法
四、千分之一定價法

第三章“民以食為天”
第一節(jié)餐飲業(yè)務(wù)概述
一、餐飲業(yè)務(wù)的經(jīng)營特點
二、餐飲業(yè)務(wù)的經(jīng)營流程
第二節(jié)餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入的會計核算
第三節(jié)飲食制品原材料的核算
一、原材料的分類和計價
二、原材料等物資采購的核算
三、原材料的明細(xì)分類核算
四、原材料內(nèi)部調(diào)撥和委托加工的核算
【例31】原材料內(nèi)部調(diào)撥和委托加工的會計核算（內(nèi)部倉庫調(diào)撥）
【例32】原材料進(jìn)入庫房的會計核算
【例33】委托加工材料的會計核算
五、原材料入庫和發(fā)出的核算
第四節(jié)飲食制品成本的核算
一、飲食制品成本的核算方法
【例34】飲食制品成本的會計核算（永續(xù)盤存法）
【例35】飲食制品成本的會計核算（實地盤存法）
二、主配料的成本計算
【例36】主配料成本的計算（下腳料不可作價利用的半成品）
【例37】主配料成本的計算（下腳料可作價利用的半成品）
【例38】主配料成本的計算（一料多檔）
三、飲食制品的定價方法
【例39】飲食制品成本的定價方法計算（成本毛利率法）
【例310】飲食制品成本的定價方法計算（銷售毛利率法）
第五節(jié)飲食制品銷售的核算
一、餐飲企業(yè)銷售貨款結(jié)算方式
二、飲食收入的主要類別
三、餐飲業(yè)務(wù)銷售收入的核算
【例311】餐飲業(yè)務(wù)銷售收入的會計核算（一般銷售收入）
【例312】餐飲業(yè)務(wù)銷售收入的會計核算（宴會銷售收入）

第四章“多管齊下”
第一節(jié)旅游業(yè)務(wù)的會計核算
一、旅游業(yè)務(wù)簡介
二、旅游業(yè)務(wù)收入的核算
【例41】旅游業(yè)務(wù)收入的會計核算（組團(tuán)旅行社）

【例42】旅游業(yè)務(wù)收入的會計核算（接團(tuán)社）
三、旅游業(yè)務(wù)成本的核算
【例43】旅游業(yè)務(wù)成本的會計核算（組團(tuán)旅行社）

【例44】旅游業(yè)務(wù)成本的會計核算（接團(tuán)社）
第二節(jié)美容美發(fā)業(yè)務(wù)的會計核算
一、美容美發(fā)業(yè)務(wù)概述
二、美容美發(fā)主營業(yè)務(wù)收入的內(nèi)容
三、美容美發(fā)業(yè)務(wù)的核算
【例45】美容美發(fā)業(yè)務(wù)的會計核算（先服務(wù)后收費(fèi)）

第三節(jié)洗浴業(yè)務(wù)的會計核算
一、洗浴業(yè)務(wù)的服務(wù)收款
二、洗浴業(yè)務(wù)的收入類別
三、浴池經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算
【例46】浴池經(jīng)營業(yè)務(wù)的會計核算
第四節(jié)洗染業(yè)務(wù)的核算
【例47】洗染業(yè)務(wù)的會計核算
第五節(jié)照相業(yè)務(wù)的會計核算
一、照相業(yè)務(wù)各種收入的核算
【例48】照相業(yè)務(wù)收入的會計核算
二、照相業(yè)務(wù)的成本核算
【例49】照相業(yè)務(wù)原材料購進(jìn)的會計核算
第六節(jié)舞廳和電子游戲機(jī)的核算
一、舞廳的會計核算
二、電子游戲機(jī)的會計核算

第五章“店中之店”
第一節(jié)商品零售業(yè)務(wù)概述
一、零售業(yè)務(wù)的收入形式
二、商品零售業(yè)務(wù)的會計核算方法簡介
第二節(jié)數(shù)量進(jìn)價金額核算法的實務(wù)操作
一、商品購進(jìn)的核算
【例51】數(shù)量金額核算法商品購進(jìn)的會計核算
二、進(jìn)貨退還的核算
【例52】數(shù)量金額核算法進(jìn)貨退還的會計核算
三、商品銷售的核算
【例53】數(shù)量金額核算法商品銷售的會計核算
四、代銷商品收入的會計核算
【例54】數(shù)量金額核算法代銷商品收入的會計核算

第三節(jié)售價金額核算法的實務(wù)操作
一、商品購進(jìn)的核算
【例55】售價金額核算法商品購進(jìn)的會計核算
二、進(jìn)貨退出的核算
【例56】售價金額核算法進(jìn)貨退還的會計核算
三、商品售價調(diào)整的核算
四、商品銷售的核算
【例57】售價金額核算法商品銷售的會計核算
五、主營業(yè)務(wù)成本和主營業(yè)務(wù)收入的調(diào)整
【例58】主營業(yè)務(wù)成本的會計核算（綜合差價率推算法）
【例59】主營業(yè)務(wù)成本的會計核算（盤存商品實際進(jìn)銷差價計算法）

第六章行政管理
第一節(jié)固定資產(chǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)的會計核算
一、固定資產(chǎn)的購置
二、固定資產(chǎn)的修理和維護(hù)
三、固定資產(chǎn)折舊
【例61】固定資產(chǎn)折舊的會計核算（平均年限法）

【例62】固定資產(chǎn)折舊的會計核算（工作量法）
【例63】固定資產(chǎn)折舊的會計核算（雙倍余額遞減法）
【例64】固定資產(chǎn)折舊的會計核算（年數(shù)總和法）

四、固定資產(chǎn)的處置
第二節(jié)無形資產(chǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)的會計核算
一、無形資產(chǎn)的初始計量
二、無形資產(chǎn)的攤銷
三、無形資產(chǎn)注銷與減值的核算
【例65】無形資產(chǎn)注銷與減值的會計核算
第三節(jié)壞賬準(zhǔn)備的會計核算
第四節(jié)酒店行政管理業(yè)務(wù)的會計核算
一、應(yīng)付職工薪酬
二、招待費(fèi)
三、管理費(fèi)的分配

第七章“晴雨表”
第一節(jié)會計報表概述
一、會計報表
二、會計報表的作用
三、會計報表的分類
四、會計報表的結(jié)構(gòu)
五、會計報表的編制要求
六、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》要求的財務(wù)報表的組成
第二節(jié)資產(chǎn)負(fù)債表
一、資產(chǎn)負(fù)債表的內(nèi)容及結(jié)構(gòu)
二、資產(chǎn)負(fù)債表的填列方法
三、資產(chǎn)負(fù)債表編制示例
【例71】資產(chǎn)負(fù)債表編制的會計處理
第三節(jié)利潤表
一、利潤表的內(nèi)容及結(jié)構(gòu)
二、利潤表的填列方法
三、利潤表編制示例
【例72】利潤表編制的會計處理
第四節(jié)現(xiàn)金流量表
一、現(xiàn)金流量表的內(nèi)容及結(jié)構(gòu)
二、現(xiàn)金流量表的填列方法
三、現(xiàn)金流量表的編制方法及程序
四、現(xiàn)金流量表編制示例
【例73】現(xiàn)金流量表編制的會計處理
第五節(jié)所有者權(quán)益變動表
一、所有者權(quán)益變動表的內(nèi)容及結(jié)構(gòu)
二、所有者權(quán)益變動表的填列方法
三、所有者權(quán)益變動表編制示例
【例74】所有者權(quán)益變動表編制的會計處理
第六節(jié)附注
一、企業(yè)的基本情況
二、財務(wù)報表的編制基礎(chǔ)
三、遵循企業(yè)會計準(zhǔn)則的聲明
四、重要會計政策和會計估計
五、會計政策和會計估計變更以及差錯更正的說明
六、重要報表項目的說明
七、其他需要說明的重要事項
第七節(jié)酒店內(nèi)部會計報表
一、營業(yè)費(fèi)用明細(xì)表
二、營業(yè)收支月報表

第八章酒店企業(yè)納稅核算及納稅程序
第一節(jié)納稅概述
一、個人所得稅
【例81】工資薪金個人所得稅的計算
【例82】在專項附加扣除時個人所得稅的計算
【例83】勞務(wù)報酬的個人所得稅計算
二、企業(yè)所得稅
【例84】企業(yè)所得稅的計算
三、增值稅
【例85】增值稅的計算
四、其他應(yīng)交稅金
【例86】房產(chǎn)稅、車船稅、土地使用稅和印花稅的會計核算
【例87】城市維護(hù)建設(shè)稅的會計核算
五、稅收優(yōu)惠