黔菜味道

　　本書以酸道、辣道、香道為主線，從貴州境內(nèi)東西南北菜肴中精挑細(xì)選進(jìn)行介紹。通過(guò)對(duì)黔菜酸道、辣道、香道的細(xì)膩描繪，凸顯“黔菜”本土味道，彰顯“黔地”飲食特色與“黔人”民族食俗，淋漓盡致的展現(xiàn)出黔菜 “鮮辣酸野，秀璞真美”的獨(dú)有特點(diǎn)，是講述黔菜故事，傳承黔菜文化，展現(xiàn)黔人食俗，具有黔菜內(nèi)涵的美食美文。

　　吳茂釗，中式烹調(diào)高級(jí)技師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，高校烹飪教師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，省級(jí)技能大師工作室主持人，中國(guó)食文化傳播使者，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化大師，中國(guó)食文化研究會(huì)黔菜專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，四川旅游學(xué)院貴州校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)，《味道中國(guó)》《中國(guó)黔菜大典》總主編，并出版《美食貴州》《貴州農(nóng)家樂菜譜》《貴州江湖菜》《貴州火鍋》《黔菜觀察》《黔菜傳說(shuō)》等圖書。