食物就是大醫(yī)生

目錄
PART 1 谷薯和豆類，降脂降糖控體重
一眼看懂 常見谷薯、豆防病功效 12
谷薯類和豆類中的好營養(yǎng) 14
谷薯、豆“大聯(lián)盟”，不怕“脂糖胖” 15
大米 滋補(bǔ)強(qiáng)身，預(yù)防動(dòng)脈硬化 16
■ 田園蔬菜粥 / 養(yǎng)胃、防癌 17
■ 蓮子大米粥 / 防治痛風(fēng) 17
小米 健脾和胃，滋陰養(yǎng)腎氣 18
■ 小米牡蠣粥 / 滋陰補(bǔ)腎 19
■ 小米紅棗紅豆粥 / 養(yǎng)心養(yǎng)血養(yǎng)胃氣 19
黑米 滋補(bǔ)肝腎，預(yù)防心臟病 20
■ 黑米紅棗粥 / 補(bǔ)腎滋陰 21
■ 黑米綠豆蓮子豆?jié){ / 安神、防癌 21
玉米 降壓利尿，防治便秘 22
■ 胡蘿卜玉米排骨湯 / 抗眼睛老化 23
■ 空心菜熗玉米 / 降血糖、通便 23
小麥 健脾益腎，養(yǎng)心安神 24
■ 五谷酸奶豆?jié){ / 益臟腑、調(diào)氣血 25
■ 手撕餅 / 健體養(yǎng)胃 25
燕麥 消食減肥，降脂降壓降糖 26
……
PART 2 蔬菜和菌藻，降低糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)
一眼看懂 常見蔬菜、菌藻防病功效 38
蔬菜、菌藻中的好營養(yǎng) 40
吃蔬菜豐富，血管沒負(fù)擔(dān)，
苗條又抗癌 41
白菜 清熱利水，降膽固醇 42
■ 鮮蒸白菜心 / 保護(hù)心血管 43
■ 醋溜白菜 / 降低血壓 43
油菜 消腫止咳，降脂抗癌 44
■ 雙冬扒油菜 / 防癌抗癌 45
■ 熗拌小油菜 / 改善便秘 45
芹菜 降壓調(diào)脂，健腦鎮(zhèn)靜 46
■ 西芹百合 / 清胃、潤肺、止咳 47
■ 熗拌芹菜腐竹 / 降壓、健腦 47
番茄 清熱解毒，抗衰消腫 48
■ 番茄炒菜花 / 增強(qiáng)抵抗力 49
■ 番茄燉豆腐 / 降壓調(diào)脂 49
蘆筍 益肺寧心，防癌抗癌 50
■ 鮮蝦蘆筍 / 抗癌、健腦 51
■ 蘆筍炒肉片 / 開胃、減肥
……
PART 3 水果和堅(jiān)果，抗癌、預(yù)防心血管疾病
一眼看懂 水果、堅(jiān)果防病功效 68
水果、堅(jiān)果中的好營養(yǎng) 70
水果和堅(jiān)果，抗癌、通便、降三高 71
蘋果 排毒養(yǎng)顏，保護(hù)血管 72
■ 青蘋果鮮蝦湯 / 消疲勞、抗抑郁 73
■ 紅酒漬蘋果 / 美容、瘦身 73
香蕉 降壓通便，緩解抑郁 74
■ 烤香蕉 / 治療痔瘡 75
■ 香蕉雞蛋羹 / 預(yù)防便秘 75
獼猴桃 抗癌養(yǎng)胃，美白減肥 76
■ 西芹獼猴桃汁 / 健脾養(yǎng)胃 77
■ 獼猴桃沙冰 / 美白減肥 77
葡萄 補(bǔ)氣養(yǎng)血，消除疲勞 78
■ 葡萄果醬 / 消除疲勞 79
■ 葡萄 QQ 軟糖 / 開胃健脾 79
西瓜 清熱解暑，利水下氣 80
■ 西瓜皮綠豆粥 / 清熱消暑 81
■ 銀耳西瓜羹 / 解毒保肝 81
桃子 改善水腫，補(bǔ)血養(yǎng)顏 82
■ 梅酒仙桃 / 美容抗衰 83
■ 桃子紅茶 / 潤腸通便 83
……
PART 4 畜禽肉和蛋，預(yù)防貧血，提高抗病力
一眼看懂 畜禽肉和蛋的防病功效 94
畜禽肉、蛋類中的好營養(yǎng) 96
紅肉預(yù)防貧血，禽肉控脂肪，
蛋類健腦營養(yǎng)全 97
豬肉 健脾益胃，養(yǎng)顏潤膚 98
■ 百合豬肉燉海參 / 補(bǔ)腎益精 99
■ 紅燒肉 / 強(qiáng)身健體 99
牛肉 預(yù)防貧血，強(qiáng)筋骨 100
■ 西湖牛肉羹 / 補(bǔ)氣養(yǎng)血 101
■ 蘿卜燉牛腩 / 滋陰、開胃 101
羊肉 補(bǔ)腎壯陽，驅(qū)寒 102
■ 山藥牛奶羊肉羹 / 補(bǔ)腎、健脾 103
■ 蔥爆羊肉 / 提高免疫力 103
雞肉 補(bǔ)虛健體，養(yǎng)脾胃 104
■ 翡翠雞肉羹 / 強(qiáng)筋骨、促消化 105
■ 白斬雞 / 營養(yǎng)全、控體重 105
鴨肉 五臟俱補(bǔ)，行氣活血 106
■ 青椒炒鴨片 / 去火、消腫 107
■ 啤酒鴨 / 五臟俱補(bǔ) 107
……
PART 5 魚蝦蟹貝，預(yù)防血脂異常
一眼看懂 魚蝦蟹貝防病功效 116
魚蝦蟹貝中的好營養(yǎng) 118
魚蝦蟹貝，含不飽和脂肪酸，降脂 119
鯽魚 益氣健脾，通絡(luò)下乳 120
■ 蘿卜絲鯽魚湯 / 健脾消食 121
■ 鯽魚豆腐湯 / 通氣下乳 121
草魚 保護(hù)血管，滋補(bǔ)開胃 122
■ 酸湯魚 / 保護(hù)心血管 123
■ 風(fēng)味烤全魚 / 健脾益氣 123
鯉魚 通乳利水，補(bǔ)氣固體 124
■ 紅豆鯉魚湯 / 祛濕、通乳 125
■ 清蒸剁椒鯉魚 / 補(bǔ)脾益胃 125
鱔魚 降糖明目，補(bǔ)血養(yǎng)血 126
■ 鱔魚苦瓜羹 / 降糖控糖 127
■ 五彩鱔絲 / 增進(jìn)視力 127
帶魚 健腦暖胃，預(yù)防癌癥 128
■ 干煎帶魚 / 補(bǔ)血養(yǎng)肝 129
■ 帶魚凍 / 補(bǔ)脾暖胃 129
……
PART 6 吃對食物，疾病不纏身
高血壓 142
■ 洋蔥炒土豆片 / 穩(wěn)定血壓 143
高血脂 144
■ 紅薯蒸飯 / 降脂控糖 145
糖尿病 146
■ 雙耳熗苦瓜 / 調(diào)節(jié)血糖 147
痛風(fēng) 148
■ 土豆小米粥 / 排尿酸、護(hù)腎 149
脂肪肝 150
■ 蒜蓉菠菜 / 防癌、護(hù)肝 151
胃炎 152
■ 黃豆猴頭菇雞湯 / 補(bǔ)胃氣、防癌 153
腎炎 154
■ 橘子油菜汁 / 預(yù)防腎炎性貧血 155
骨質(zhì)疏松 156
■ 排骨豆腐蝦皮湯 / 防治骨質(zhì)疏松 157
便秘 158
■ 木耳炒白菜 / 緩解便秘 159
專題 特效小偏方，改善女性經(jīng)期
常見病 160
大蒜外敷法 160
紅糖艾葉水煮雞蛋 160