功能食品學

定　價：￥55.00

作　者：	鄧澤元著
出版社：	科學出版社
叢編項：	卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學與工程類系列規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030528551	出版時間：	2017-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	324	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　功能性食品學是食品科學與預防醫(yī)學相關內(nèi)容相互融合而成的一門綜合科學，涉及功能性食品化學、營養(yǎng)學、生物學、工程學和管理學等內(nèi)容。內(nèi)容包括功能活性成分的提取、分離和純化等，不同形態(tài)功能食品的加工技術；營養(yǎng)補充劑的加工技術；保健食品的加工技術；相關法律法規(guī)等。