餐飲服務(wù)與管理（第2版）

　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》根據(jù)高等院校人才培養(yǎng)目標(biāo)以及專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的需要進(jìn)行編寫(xiě)。全書(shū)共分為9章，主要內(nèi)容包括餐飲概述，餐飲服務(wù)基本技能，餐飲服務(wù)，菜點(diǎn)、酒水服務(wù)，菜單設(shè)計(jì)，廚房管理，餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，餐飲服務(wù)質(zhì)量管理，餐廳服務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題等?！恫惋嫹?wù)與管理（第2版）》可作為高等院校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可作為企事業(yè)單位相關(guān)高級(jí)從業(yè)人員業(yè)務(wù)提高素質(zhì)的拓展培訓(xùn)教材。

暫缺《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》作者簡(jiǎn)介