中國白酒文化旅游開發(fā)研究

定　價：￥80.00

作　者：	孟寶著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787518411559	出版時間：	2016-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	340	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國白酒文化旅游開發(fā)研究全書共分三篇，第1篇概述中國酒文化，分8章來講述，這是每一個中國白酒文化旅游相關者和白酒文化愛好者都應該了解的基礎知識。第二篇是對白酒文化旅游的專門論述，也分8章，與前面的通識性知識相區(qū)別，有一定的學術性，也按照旅游資源開發(fā)的主要程式來展開，對筆者近年來關注較多的中國白酒金三角旅游給予了重點剖析，適合旅游專業(yè)人士及從業(yè)者閱讀；第三篇選取7個中國名優(yōu)白酒企業(yè)的酒文化旅游分別介紹，既有當前已開發(fā)的景點，也包含其未來的規(guī)劃及與區(qū)域旅游資源的融合發(fā)展，以滿足不同層面、不同需求的讀者。

作者簡介

　　孟寶，甘肅渭源人，中國科學院成都分院山地災害與環(huán)境研究所人文地理學在讀博士?，F(xiàn)為宜賓學院中國酒文化研究中心副研究員，曾在《釀酒科技》《釀酒》等期刊上發(fā)表論文數(shù)篇。自2010年以來一直致力于中國白酒健康文化理論、中國白酒文化旅游研究。參寫、參編《中國酒文化研究》《南溪食品文化研究》等專著多部。目前主要從事白酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展、白酒產(chǎn)業(yè)空間優(yōu)化、區(qū)域分析與規(guī)劃方面的研究工作。

圖書目錄

第一篇酒文化——中華傳統(tǒng)文化中斑斕多姿的一筆
第一章緒論
第二章民族情懷永恒的寄托
第一節(jié) 酒與宗教：禁物與凈物
第二節(jié) 酒與文藝：創(chuàng)作的靈感源泉
第三章穿越5000年——重溫中國酒的發(fā)展歷程
第一節(jié) 飲酒思“源”——新舊石器時代
第二節(jié) 釀酒工藝初現(xiàn)——商周時期
第三節(jié) 穿越千年的酒香——春秋至秦漢
第四節(jié) 世界上最早的蒸餾酒——唐宋盛世
第五節(jié) 帝國尚飲，酒肆遍地——元代
第六節(jié) 釀酒業(yè)初具規(guī)?！髑?br />第七節(jié) 一路坎坷一路芬芳——近代中國酒業(yè)
第四章世界酒林中獨樹一幟的中國酒
第一節(jié) 谷物作為原料
第二節(jié) 固態(tài)發(fā)酵曲藥之妙
第三節(jié) 世世代代的釀酒技藝傳承
第四節(jié) 集天地之靈
第五節(jié) 香型之分
第六節(jié) 后起之秀（中國的啤酒和黃酒）
第五章中國傳統(tǒng)酒道
第一節(jié) 樽中之物，美而稀缺
第二節(jié) 重德明禮，道無醉人
第三節(jié) 典雅華貴酒器之美
第四節(jié) 曲水流觴小酌雅飲
第五節(jié) 樂中有趣紛繁酒令
第六章中國酒-中國昧
第一節(jié) 酒濃中國情
第二節(jié) 酒動中國心
第三節(jié) 酒香中國菜
第四節(jié) 酒暖中國節(jié)
第五節(jié) 酒揚中國名
第七章值得銘記的中國酒品牌
第一節(jié) 中國知名白酒品牌
第二節(jié) 中國知名黃酒品牌
第三節(jié) 中國知名葡萄酒品牌
第四節(jié) 中國知名啤酒品牌
第五節(jié) 中國奶酒、果酒、藥酒等其他酒品
第六節(jié) 提升文化自信——讓中國名酒成為民族的自豪
第八章學會健康文明飲酒
第一節(jié) 酒與健康漫談
第二節(jié) 飲酒禮儀
第三節(jié) 酒食搭配之妙
第四節(jié) 酒與自我保健
第五節(jié) 正確識酒，健康飲酒
第二篇白酒文化與旅游
第九章酒文化與旅游
第一節(jié) 酒文化旅游相關概念界定
第二節(jié) 國內(nèi)外酒文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀
第三節(jié) 國內(nèi)酒文化旅游開發(fā)存在的問題
第四節(jié) 中國白酒文化旅游開發(fā)的意義
第十章中國白酒文化旅游資源評價
第一節(jié) 中國白酒文化旅游資源分類
第二節(jié) 中國白酒文化旅游資源的特點
第三節(jié) 中國白酒文化旅游資源分布特征
第四節(jié) 中國白酒文化旅游資源價值
第十一章中國白酒文化旅游客源市場分析
……
第三篇開啟中國名優(yōu)白酒文化之旅
參考文獻
后記