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酒店餐飲部運行管理實務(wù)

酒店餐飲部運行管理實務(wù)

定　價：￥39.00

作　者： 人力資源和社會保障部教材辦公室
出版社： 中國勞動社保障出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787516724583 出版時間： 2016-07-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書為高職高專院校酒店管理專業(yè)技能課程，主要介紹旅游星級飯店的餐飲部宴會預(yù)訂、宴會設(shè)計、服務(wù)不標準和服務(wù)規(guī)程、宴會成本核算及成本控制、餐飲質(zhì)量管理、餐廳服務(wù)等專業(yè)知識和技能。

作者簡介

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