中餐零點服務

定　價：￥19.80

作　者：	王利榮
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	酒店服務與管理專業(yè)核心課程系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040445510	出版時間：	2016-02-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	133	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中餐零點服務》是北京市教育委員會實施的“北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”的酒店服務與管理專業(yè)系列教材之一，依據(jù)北京市教育委員會與北京教育科學研究院組織編寫的“北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”《酒店服務與管理專業(yè)教學指導方案》，并參照相關國家職業(yè)標準和行業(yè)職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫而成。《中餐零點服務》包括普通餐廳服務、風味餐廳服務和主題餐廳服務三個單元，每個單元均包括四個學習任務。《中餐零點服務》以中餐零點服務工作過程為導向，以零點餐廳類型為載體，每個單元都是一個完整的零點餐廳服務過程。全書體例新穎、圖文并茂?！吨胁土泓c服務》可作為酒店服務與管理專業(yè)教材，也可作為酒店零點服務培訓參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

單元一普通餐廳服務
任務一普通餐廳餐前準備
任務二普通餐廳開餐服務
任務三普通餐廳就餐服務
任務四普通餐廳餐后服務
單元二風味餐廳服務
任務一風味餐廳餐前準備
任務二風味餐廳開餐服務
任務三風味餐廳就餐服務
任務四風味餐廳餐后服務
單元三主題餐廳服務
任務一主題餐廳餐前準備
任務二主題餐廳開餐服務
任務三主題餐廳就餐服務
任務四主題餐廳餐后服務