茶經(jīng)

一之源 古時(shí)文人有七件寶：琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。國(guó)人從何時(shí)開(kāi)始飲茶，尚無(wú)定論，不過(guò)從西漢時(shí)，已有關(guān)于飲茶的文獻(xiàn)記載。不管是廟堂之上，還是江湖之遠(yuǎn)，茶就這樣淡然地在杯中微微漾開(kāi)，參與見(jiàn)證著千百年來(lái)人間的繁華或寂寥。   二之具 唐代是茶文化的發(fā)展期，盡管這時(shí)已經(jīng)有貢茶，陸羽也說(shuō)過(guò)貴族之家飲茶要二十四器皆備才行，但是這依然是以文人、僧人為領(lǐng)導(dǎo)的茶文化時(shí)代，更看重品飲時(shí)的精神享受。   三之造 采茶不僅是茶農(nóng)的樂(lè)事，也是一些文人隱者的雅事。唐代皇甫曾寫(xiě)了一首《陸鴻漸采茶相遇》，詩(shī)里說(shuō)：“千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。”其中的隱逸之趣，給采茶這件平常事平添了一層美學(xué)色彩。   四之器 陸羽所說(shuō)的茶器，并非今人狹義的飲茶器具，而是包括烹茶、品茶所要用到的所有工具，有風(fēng)爐、筥、炭、火等二十四種。飲茶不僅是一種物質(zhì)活動(dòng)，更是一種精神享受，因而對(duì)器具的要求非常講究。   五之煮 古代文學(xué)作品里，不乏對(duì)“融雪煮茶”的描述，唐代詩(shī)人白居易《晚起》中說(shuō)：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。” 陸游《雪后煎茶》詩(shī)云：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。一毫無(wú)復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年。”   六之飲 無(wú)論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來(lái)無(wú)伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠(yuǎn)蕩漾著茶之性靈。   七之事 與茶有關(guān)的軼聞傳說(shuō)，體現(xiàn)出茶非同一般的自然本性。它源于自然，又和自然界的人神鬼仙有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系；它沖淡純凈，卻被世人賦予高貴的品格。在所有的飲食素材中，它應(yīng)該算最特別的一種。   八之出 湖州是中國(guó)最古老的茶區(qū)之一，也是茶文化的重要發(fā)源地。陸羽就曾經(jīng)隱居在此地的苕溪一帶，考察茶事，潛心著《茶經(jīng)》。這里不但出名茶，還出現(xiàn)不少著名的茶人。   九之略 那些喜歡山林野趣的古人，一路尋蹤心靈自由的山野高人，飲茶則大壺大碗，溪邊林下，開(kāi)懷暢飲。茶佳器潔，只要有購(gòu)買(mǎi)能力，人人都可做到。但古人喝茶的那番雅趣，新泉活火、松風(fēng)竹爐、隔籬相呼的那份情懷，今人卻難以追尋。   十之圖 陸羽所說(shuō)的圖，是用白絹把采茶制茶的全部工程繪制書(shū)寫(xiě)出來(lái)，以做日常指導(dǎo)之用。據(jù)考證，古時(shí)家用屏風(fēng)多以四六幅為主，陸羽所述之圖可以是掛于墻壁的掛圖，也可以做成屏風(fēng)放置家中。