生物化學實驗指導書

定　價：￥19.80

作　者：	錢鑫萍，余順火編
出版社：	合肥工業(yè)大學出版社
叢編項：	高等學校食品專業(yè)通用實驗教材，卓越工程師教育培養(yǎng)計劃生物食品類系列實驗教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565026423	出版時間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內容簡介

　　《生物化學實驗指導書》共分為五大部分。第一部分生物化學實驗技術與方法，簡單講述基礎實驗操作過程中常用的、基本的實驗技術，如離心、鹽析、分光光度、層析分離、電泳，并結合第二部分內容，將基礎實驗部分涉及的實驗技術方法做了重點的介紹。第二部分基礎生物化學實驗，列舉了包括糖、蛋白質、酶、核酸等經(jīng)典驗證性實驗。第三部分應用實驗，側重綜合運用知識能力的培養(yǎng)，列舉一些關于食品方向的實驗研究題目，旨在教師的指導下，鍛煉學生能夠根據(jù)研究題目的目的與要求，依據(jù)自己已有的知識，閱讀查閱資料，嘗試設計實驗方案、分析實驗結果，進一步提升自己的綜合應用能力。第四部分個案分析，針對第二部分基礎實驗中某些實驗出現(xiàn)的失敗現(xiàn)象，分析常見問題以及可能造成失敗的原因，為學生提供參考，以期學生能夠通過實踐真正自主提高自己的實驗水平，這也是《生物化學實驗指導書》的特色和亮點之一。第五部分附錄，提供基礎實驗涉及的基礎儀器設備操作使用、實驗室安全、常用試劑配制等工具性知識。

作者簡介

暫缺《生物化學實驗指導書》作者簡介

圖書目錄

第1部分生物化學實驗技術與方法
第一節(jié) 離心法
第二節(jié) 鹽析
第三節(jié) 分光光度法
第四節(jié) 層析分離法
第五節(jié) 電泳
第2部分基礎實驗
糖類基礎實驗
實驗一可溶性總糖的提取與測定——蒽酮比色法
實驗二 3，5-二硝基水楊酸比色法（DNS法）測定還原糖
實驗三血清中葡萄糖的測定
實驗四蔗糖含量的測定
蛋白質基礎實驗
實驗一蛋白質的沉淀、變性反應
實驗二蛋白質含量測定
實驗三醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白
實驗四 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的相對分子質量
實驗五葡聚糖凝膠過濾層析法測定蛋白質分子量
實驗六植物體內的轉氨基作用
酶的基礎實驗
實驗一酶的基本特性
實驗二淀粉酶活力的測定
實驗三脲酶Km值的測定
實驗四多酚氧化酶和過氧化物酶活性的測定
實驗五過氧化物酶同工酶的提取與分離——PAGE法
核酸基礎實驗
實驗一植物組織DNA的提取
實驗二動物組織DNA的提取
實驗三瓊脂糖凝膠電泳分離DNA
實驗四酵母核糖核酸（RNA）的分離和組分的鑒定
第3部分應用實驗
實驗一茶葉中茶多酚類物質的提取與含量測定
實驗二農產(chǎn)品中多糖提取、純化與鑒定
實驗三酵母蔗糖酶的提取及性質研究
實驗四蛋白質的制備及其含量測定
實驗五高效液相色譜法分析藍莓果實類黃酮類化合物和鮮葉中黃酮類化合物組分
第4部分個案分析和思考題
一、蛋白質電泳常見問題分析
二、醋酸纖維素薄膜電泳分離人血清常見失敗圖片與原因
第5部分附錄
實驗室常用儀器使用
生物化學實驗細則
實驗記錄及實驗報告
參考文獻