紅薯制品加工技藝

定　價(jià)：￥17.00

作　者：	胡振炳，胡金良，胡真寧
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：	小本經(jīng)營(yíng)快速致富的好項(xiàng)目
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518602643	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《紅薯制品加工技藝小本經(jīng)營(yíng)快速致富的好項(xiàng)目》是一本專門介紹各種紅薯制品加工技藝的實(shí)用技術(shù)書。全書完全以紅薯為主要原料，詳細(xì)講授了各種紅薯食品半成品和成品的加工步驟與方法及操作要領(lǐng)?！都t薯制品加工技藝小本經(jīng)營(yíng)快速致富的好項(xiàng)目》所選加工食品，原料普通，制法簡(jiǎn)單，投資不多，收益很快，是小本經(jīng)營(yíng)快速致富的好項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介

　　胡振炳，男，湖南省祁東縣人，1944年生，大學(xué)畢業(yè)，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師。曾任食品技術(shù)師、機(jī)械設(shè)計(jì)師、廠長(zhǎng)、黨支部書記。系優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、縣政協(xié)委員。平生好學(xué)，多才多藝。既有食品加工、機(jī)械設(shè)計(jì)方面的技術(shù)專長(zhǎng)，又是名醫(yī)、書畫家、雕刻家、詩(shī)詞著作家，并于2015年榮獲“天籟杯中華詩(shī)詞大賽”金獎(jiǎng)。

圖書目錄

第一章有關(guān)紅薯的知識(shí)
第二章紅薯食品的概念
第三章紅薯食品半成品
第一節(jié) 紅薯淀粉
1 紅薯淀粉的用途
2 提取紅薯淀粉的方法
3 如何借紅薯淀粉致富
第二節(jié) 干紅薯粉條
1 干紅薯粉條的市場(chǎng)前景
2 干紅薯粉條的制作方法
3 如何借干紅薯粉條致富
第三節(jié) 干紅薯淀粉皮子和濕紅薯淀粉皮子
1 紅薯淀粉皮子的市場(chǎng)前景
2 干紅薯淀粉皮子的制作方法
3 濕紅薯淀粉皮子的制作方法
第四章紅薯食品成品
第一節(jié) 湯紅薯粉條、粉皮
第二節(jié) 鹵紅薯粉條、粉皮
第三節(jié) 涼拌紅薯粉條、粉皮
第四節(jié) 方便式湯紅薯粉條、粉皮
第五節(jié) 補(bǔ)陰壯陽(yáng)湯紅薯粉條、粉皮
第六節(jié) 在有浮塵環(huán)境中作業(yè)人員的飲食：紅薯粉
條、粉皮配豬血
第七節(jié) 紅薯粉條、粉皮煮鳙魚頭
第八節(jié) 紅薯淀粉糊芡甜酒沖雞蛋
第九節(jié) 炒紅薯葉
第十節(jié) 紅薯淀粉條、粉皮燒火鍋
第十一節(jié) 紅薯小吃
1 紅薯蜜汁棗
2 黃犬肉
3 胖胖豬
4 蛋中蛋
第十二節(jié) 燜紅薯
第十三節(jié) 烤紅薯
第十四節(jié) 熟紅薯干
第十五節(jié) 紅薯粑粑和紅薯粑粑小片
第十六節(jié) 紅薯粥
附錄
主要參考文獻(xiàn)