酒店管理

定　價(jià)：￥36.80

作　者：	劉飛龍
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色十二五規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549552726	出版時(shí)間：	2015-03-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	252	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》全面介紹了酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本內(nèi)容，酒店管理的基礎(chǔ)理論、基本原理、管理新理念和未來(lái)發(fā)展新趨勢(shì)。教材既涵蓋了酒店的基本知識(shí)和酒店經(jīng)營(yíng)管理的一般規(guī)律，也反映了酒店業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)，力求在以下幾個(gè)方面做出努力：一是反映當(dāng)今關(guān)于酒店管理方面最新的理論和研究成果。酒店管理的實(shí)踐和理論正日新月異地向前發(fā)展，《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》盡量博采眾長(zhǎng)，總結(jié)借鑒最新成果。二是突出酒店管理的基本特點(diǎn)。酒店是特殊的企業(yè)，有其自身的特點(diǎn)和規(guī)律，《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》結(jié)合管理學(xué)的基本理論，突出研究酒店管理的特殊性。三是強(qiáng)調(diào)理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。《酒店管理/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》既注重酒店管理理論的系統(tǒng)性與嚴(yán)密性，又注重酒店管理的實(shí)踐性和實(shí)用性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店管理》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章酒店管理概述
第一節(jié) 酒店
第二節(jié) 酒店管理內(nèi)容
第三節(jié) 酒店管理的核心職能
第四節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)
第二章酒店組織管理
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)模式與設(shè)計(jì)
第三節(jié) 酒店非正式組織管理
第三章酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理基礎(chǔ)
第二節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)戰(zhàn)略
第三節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
第四章酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理方法與評(píng)價(jià)
第五章酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理
第一節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概述
第二節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃
第三節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理控制與評(píng)價(jià)
第六章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理計(jì)劃
第三節(jié) 酒店員工培訓(xùn)與職業(yè)發(fā)展
第四節(jié) 酒店員工激勵(lì)管理
第七章酒店財(cái)務(wù)管理
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理概述
第二節(jié) 酒店資金管理
第三節(jié) 酒店成本管理
第四節(jié) 酒店?duì)I業(yè)收入與利潤(rùn)管理
第八章酒店設(shè)備管理
第一節(jié) 酒店設(shè)備管理概述
第二節(jié) 酒店設(shè)備的系統(tǒng)分布
第三節(jié) 酒店設(shè)備的使用維護(hù)與維修管理
第九章酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店安全組織管理
第三節(jié) 酒店安全事故處理
第十章酒店關(guān)系管理
第一節(jié) 酒店利益相關(guān)者
第二節(jié) 酒店顧客關(guān)系管理
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系管理
第四節(jié) 酒店危機(jī)管理
第十一章酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理
第一節(jié) 酒店集團(tuán)化發(fā)展歷程
第二節(jié) 酒店集團(tuán)化發(fā)展路徑與經(jīng)營(yíng)模式
第三節(jié) 酒店集團(tuán)化戰(zhàn)略選擇
第四節(jié) 酒店集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)
第十二章酒店發(fā)展趨勢(shì)與可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 全球環(huán)境下的酒店發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 酒店信息管理與電子商務(wù)
第三節(jié) 酒店的可持續(xù)發(fā)展
參考文獻(xiàn)