養(yǎng)生食膳

　　在中國(guó)人的膳食中，許多既是食品，也是藥物，故自古就有“醫(yī)食同源，藥食同根”之說，而藥膳就是這樣一種由藥材與食材配伍而成，融美昧與健康于一體的美食。一份好的藥膳，既能對(duì)人體起到養(yǎng)生防病、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的積作用，又能激起人們的食欲，給人以余味無窮的魅力。《養(yǎng)生食膳》選用了江浙一帶常用的食材及菜式200余種，采集來自——磐安縣的中藥材80余種，結(jié)合浙江地方“藥食文化”與17種中國(guó)烹調(diào)技法，并通過查閱相關(guān)醫(yī)學(xué)書籍，咨詢專業(yè)人員，研制開發(fā)了“食補(bǔ)型藥膳”180道。作者希望廣大讀者通過享用美味的藥膳，讓身體得到滋補(bǔ)，輔助疾病治療，吃出健康，吃出美麗，吃出幸福！

　　王豐，中國(guó)烹飪大師、評(píng)委、曾任浙江省之江飯店宴會(huì)部廚師長(zhǎng)，現(xiàn)任浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教師，作者在健康藥膳、中國(guó)烹飪技藝、餐飲管理、餐飲經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃、餐飲文化研究等方面造詣?lì)H深。徐永民，中國(guó)烹飪大師、評(píng)委、省級(jí)考評(píng)員、中式烹飪技師、浙江烹飪大師、全球華人廚藝名人俱樂部杰出會(huì)員，現(xiàn)任杭州華緣居海鹽館行政總廚。